Category: жратва

У меня была газовая плита, которая оставила самые тяжкие впечатления. Во-первых, плита была Самсунг, а то, что Самсунг делает говно, я тогда ещё не знал. Но дело было даже не в том, что она как-то там работала не очень (хотя работала она действительно хреново). Хуже всего было, что её забодаешься мыть и чистить. Решётка на ней была — чугуниевая, слона на бегу удержит, ей убить было можно. А пространство с горелками было сильно утоплено в плиту, разумеется, “ради вашего же блага” — удерживать пролитое. Только вот заодно эта утопленность собирала огромное количество грязи, и мне реально надоело её мыть. И смотрю я на нормальные газовые плиты, не Самсунг, продающиеся на нашем рынке, и вижу в них абсолютно ту же проблему. Огромные тяжёлые решётки, сильная утопленность в плиту, собирающая срач:

А теперь посмотрим на газовые плиты, на которых готовят пищу наши японские друзья (в Японии как-то не привились электрические плиты, не знаю даже, почему):

Опуская очевидную разницу в количестве горелок — какую проще чистить и мыть? Ответ-то ведь очевиден.

Кроме того, подобного рода плиты бывают в Италии:

Почему подобного рода газовые плиты не продаются на нашем рынке — загадка. Ведь очевидно, насколько они удобнее в чистке. Нет, надо громодить вот такую ерунду. Почему, с какой целью — непонятно.

Какое же отличное место. Набитое, конечно, туристами, но как же уютно, чорт побери! Вот эти крошечные ресторанчики, расположенные друг за другом в переулке Омоидэ Ёкотё, идущие мимо люди, традиционные украшения. Кто-то готовит посетителям якитори — традиционные куриные шашлычки, кто-то жарит гёдза — японские пельмени, кто-то наливает клиентам сакэ и Саппоро.

Давно уже мечтаю посетить Японию, и обязательно посетить это место. Увы, хоть и учил я три семестра японский язык, а всё забыл нахрен. Вот я немецкий один семестр учил — так больше от него помню, чем японского.

Перевожу з нашої бісівської мови:

Зоозащитник: да как вы вообще можете есть этих драгоценных существ????
Мясоед: это вопрос риторический или же вам нужны рецепты??

Бараньи отбивные, если покупать их в розницу, стоят совершенно невменяемых денег — сорок рублей за килограмм ($19.99/1lb).

А если не в розницу, то можно купить рёбрышки барашка, на жаркое (lamb rib roast) за цену вдвое ниже. Дальше дело техники — нарезаем их на отбивные, по одному или по два рёбрышка на штучку, это уж как вам нравится. Срезаем лишний поверхностный жир (любители могут его вытопить на плов), солим, и жарим как обычный бифштекс на гриле.

Употребляем с мятным или чесночным соусом — и тот и другой прекрасно подходят к баранине.

Надеюсь, что барановодство, благополучно убитое в США в 1950е годы, снова возродится. Тогда и баранина будет лучше (это привозная, аж из Новой Зеландии, блин), и стоимость вещей из натуральной шерсти, ныне совершенно невменяемая, будет ниже. Я шерсть очень люблю, особенно носки и исподнее. Да, вы не ослышались, шерстяное исподнее. Это идеальная вещь ходить в походы и на охоту. В отличие от хлопка, который намокает и начинает натирать всякое (это особенно носков касается!) шерсть ведёт себя прекрасно. Но стоит… ой… Вот, например, кальсоны и фуфайка мужские, 100% шерсть, так почти сто монет заряжают.

Самый лучший анализ ситуации с рухнувшими продажами пива “Байд Лайт” из-за того, что пиарщики решили рекламировать пиво, задействовав трансгендера, я слышал от своего коллеги. “Мужик, притворяющийся женщиной, рекламировал напиток, притворяющийся пивом, который теперь притворяется, что продолжает продаваться.”

“Бад Лайт” — это худшее пиво, которое я вообще пробовал в своей жизни. Оно отвратительно: кислое, неароматное, и даже градус никакой. Именно такое пиво создало американскому пиву плохую репутацию, от которой откреститься получилось только недавно. Даже не шибко крафтовое пиво Курс было лучше Бад Лайта. Как эта срань продолжала продаваться после появления того же Сэма Адамса — мне вообще непонятно.

Да и вообще, всё пиво, которое делает Анхайзер-Буш, на мой взгляд — говно:

Michelob (безвкусная херь)
Natural Light (то же самое)
Corona (в барах подаётся с долькой лайма, чтобы дать этому ссанью хоть какой-то аромат)
Beck, Rolling Rock, американский Hoegaarden, Shock Top — все они как-то… ну ни о чём.
Единственное хорошо запоминающееся их пиво — это Stella Artois, так как имеет незабываемый аромат свежераздавленного скунса (похожий, впрочем, и на Хайнекен).

Даже обычный рабоче-крестьянский Сам Адамс Бостон Лагер — лучше любого пункта этого списка.

Так что падение продаж они по-моему, заслужили. А транс тут не при делах. Продажи этого пива, надо полагать, и без её помощи стагнировали, не выдерживая конкуренции с нормальными американскими пивоварами, а пиарщики решили сделать хоть что-то, чтобы выпендриться. Ну, выпендрились, но по сути только приблизили неизбежный конец.

На новый год вместо всяких ваших оливье и прочих картофельных салатов я сделал лосося горячего копчения. Сначала один день хорошенько просолил смесью соли и коричневого сахара 1:1, а потом закоптил клёном при температуре в 80С (180F). Получилось отлично, но на следующий день копчение хорошо перераспределилось по всему куску рыбы, и было ещё вкуснее.

Надо будет в следующий раз сделать из него холодный дип (соус для макания) к крекерам. Офигительно бы получилось. Прямо даже жаль, что я не пью, с пивом было бы отлично. Безалкогольного, что ли, купить.

Типа вот так:

Люблю иногда пожрать всякого хошиминского хрючева, типа доширака. Только тот доширак, который в обычных магазинах продаётся, с гарантией шлак. За нормальным дошираком надо ехать в магазин к хошиминам. Как узнать, хороший ли он, вкусный? Просто — по количеству приправ и компонентов внутри упаковки. А сколько их, обычно пишут снаружи, где написано, как готовить.

Лапша и одна приправа — точно говно. Две приправы — бывает ничо. Три приправы — уже неплохо.

Больше трёх — замечательно.

Ну, а тут их ВОСЕМЬ!!! 😍😋

Что это, пришлось разбираться с камерой и гугл-транслейтом наперевес. Правда, что такое “король улиток”, и что он делает внутри доширака — я так и не понял.

Было очень вкусно, но на изнеженный вкус белой обезъяны, островато!

Лучшие, конечно, с докторской и сосисками. Хотя нигири сало и селёдка тоже неплохи!!!!

Грили в магазинах стоят каких-то невменяемых денег. Чего только в них не добавляют. Можно подумать, что без ультрасовременного гриля за полторы штуцера монет вообще никакого бишфтекса приготовить нельзя.

Убедительно заявляю: херня это всё.

Лично у меня в последнее время идёт строго обратный процесс деволюции, и теперь я жарю бифштексы на ультра-примитивном гриле, состоящим из шести огнеупорных кирпичей и решётки из эмалированного чугуния. Бифштексы получаются идеальнейшими 🙂

Чтобы было, всё же, поудобнее, хочу сварить себе из стальных уголков обыкновенный мангал, но тоже, попримитивнее. Единственное, что важно для хорошего приготовления — это толстая решётка. Эмалированный чугуний — мой выбор.

А вот мой любимый Олтон Браун вообще мясо прямо на угли кидает 🙂 Но так можно делать только с довольно тонким бишфтексом.

Внимание, в посте фотографии убитых животных.

Самую малость поохотился на заднем дворе с воздушкой. Добыл крупную белку, благо сезон начался аж с пятнадцатого сентября. Засветил ей точно в чайник, она не мучалась, умерла моментально. Это правильно.

Так как я не считаю этичным убийство животных, если это не вредители или если я не буду использовать их по какому-то хозяйственному делу, белку я съел.

Добыча (белка была очень крупной):

Обдираем с неё шкуру и потрошим:

Режем на порционные куски и вымачиваем на ночь в растворе соли (столовая ложка на литр) — я всегда так поступаю с диким мясом:

Тщательно промываем и убираем с мяса все частички меха, которые туда попали. Обваливаем в муке со специями, жарим. После чего бельчатина выглядит вполне буднично, как куриное крылышко:

Приятного аппетита. Как на вкус? Да стандартное, “tastes like chicken”, т.е. как курица. Весьма вкусное! Только мясо не белое, а тёмное. И да, пожёстче будет, чем обычная курица. В отличие от магазинных кур, которые всю свою жизнь провели в тесной клетке, дикие белки бегают, и мышцы эти они используют. Поэтому самая вкусная часть белки — это спинка, так как это мясо меньше работает. Ну, если взять не лабораторно выращенного бройлера, а деревенскую курицу, которая ногами копает червяков, то её мясо будет точно таким же. С этим можно бороться, маринуя мясо в ананасовом соке, если надо натурпродукт, или в маринаде с добавлением искуственного бромеламина. Также хорошо работает папайя/папаин.

Кроме того, можно готовить её другими способами, например, сделать фрикасе или рагу. Бельчатину можно использовать в любом рецепте, где используется мясо кролика — они абсолютно взаимозаменяемы.