Category: понравилось

Пожалуй, нашёл наиболее вкусный (лично мне) рецепт приготовления оленины.

Мясо нарезаем на небольшие куски, подходящие для тушения. Обращаю ещё раз внимание на то, как мало жира на оленине:

Я обычно вымачиваю в рассоле (2 столовые ложки соли на литр воды), обычно оставляя на ночь. Это даёт мясу больше сока, просаливает его, и заодно убирает из мяса кровь. После просолки мясо немного темнеет, и становится не таким ярко-красным, вот крупным планом:

Мясо надо обязательно обсушить! Иначе оно не будет жариться. Затем в чугунке я обжариваю его до румяной корочки. Мясо вынимаю, обжариваю в этом же чугунке мелко нарезанный лук. Когда лук зазолотится, добавляю томатную пасту. Её надо хорошенько прогреть, после чего я деглазирую чугунок говяжьим бульоном — дабы растворить получившийся в нём фонд от обжаривания мяса и лука.

Далее выкладываю обжаренное мясо назад в чугунок, заливаю его говяжим бульоном, чтобы чуть-чуть покрывало мясо. Добавляю, если надо, соль и специи. Я использую говяжий бульон уже солёный, и со специями, поэтому добавляю только немного ароматных трав, типа базилика и красного перца, по вкусу. Можно и без перца — просто я люблю, чтобы было немного остро. Также надо положить сюда сахар, иначе от томата будет слишком кисло. Совсем немного — мне хватает столовой ложки.

Довести до кипения, после чего убрать огонь и тушить до мягкости мяса, это два-три часа. Присутствие кислоты от томата сильно убыстряет этот процесс. Лук полностью растворяется, и вместе с томатом и бульоном образует очень вкусный соус. Можно подавать, выложив мясо в соусе поверх риса. Но мне больше нравится есть это блюдо как едят суп. К тому же, на кетогенной диете, стойким приверженцем которой являюсь я, рис или макароны нельзя.

В тарелку с мясом и соусом можно добавить сметану. И это будет прекрасно. Вообще, лишний жир к оленине, в которой, повторюсь, жира нет — это очень уместно:

А сегодня я вместо сметаны попробовал добавить кокосовое молоко (разумеется, не подслащёное). Получилось просто бомбически — эдакий острый тайский борщ, что ли. Очень, очень рекомендую. Заодно получается почти кошерно (если оставить за рамками то, что оленя я забивал не по правилам шхиты) — ведь по кашруту нельзя мясное вместе с молочным. Но если молоко растительное, то можно.

В Советском Союзе ими почему-то лечили воспаление лёгких и прочую т.н. “простуду”. Никакой доказанной эффективности у этого, конечно, не было и нет.

Однако, скажу я вам, что уже два месяца хожу на массаж к терапевту, которая использует банки (cupping) в процессе. Иногда какой-то мускул никак не хочет расслабляться, даже при сильном на него воздействии. Ничего — она ставит пару банок, и буквально через минуту мышца ведёт себя нормально. Я был настроен скептически к ентим банкам, ан однако действительно помогают.

Только, конечно, это всё теперь делается без спирта и огня с заклинаниями, а обычным насосом, без возгораний.

Единственный минус, конечно, это что от них остаются следы, которые проходят минима неделю. Ну ничо, Майкл Фелпс терпел и нам велел 🙂

Дочитал научно-фантастический детективный роман Майкла нашего Крайтона, который больше всего известен тем, что создал “Парк Юрского Периода”. Роман называется State of Fear, который можно перевести как “Государство страха”, но тут есть некая игра слов — слово state это и “государство” и “состояние”. Так что “Состояние страха” по смыслу тут тоже подходит.

О чём книга? Книга вроде как о т.н. “глобальном изменении климата”, но в если разобраться, то про общество, и про то, как им манипулируют определённые интересы. В частности, в романе присутствуют эко-террористы, которые путём использования спецтехники пытаются создать разного рода катаклизмы — откол огромного айсберга, сверхмощный шторм, неслыханный по силе селевой поток, гигантское цунами. Зачем? С целью приписать эти природные изменению глобального климата — запугать народ, и управлять народом при помощи страха. Ну, как это делается, мы недавно пронаблюдали в режиме реального времени, когда нас два года пугали коронавирусом, и что мы все умрём — и манипулировали сознанием только в путь: многие от этого так и не оправились. Кто-то спился, кто-то самоубился, кто-то передозировался, кто-то плотно сел на антидепрессанты и прочие медикаменты.

Так и тут, и мы тоже видим это в режиме реального времени — вон, молодые люди, которые выбирают отсутствие детей, в 5% случаев говорят, что из-за грядущего “климатического кризиса”. А кое-кто впадает в депрессии и вообще самоубивается. Так всегда получается, когда в СМИ разворачивают кампанию террора — а броские заголовки с “климатическим кризисом” — это именно что кампания террора. “Кризис” — это оценочное суждение. Как по мне — нихера это вообще не кризис, повышение средней температуры на один градус цельсия за период в сто лет, за несколько поколений, даже если он действительно реализуется, что тоже нифига не очевидно. И дело не в том, реально ли глобальное потепление или нет, а в том, что подходить к нему надо здраво, а не рассказывать всем, как мы все умрём. Мы и так все умрём — и чо, предлагаете нам идти на кладбище прямо сейчас?

Между коронабесами и потеплястами очень много общего, и самое главное, что их объединяет — это то, что оба предмета были вынесены из сугубо научного или медицинского дискурса в дискурс политический. А как только это происходит, и к делу подключаются специальные интересы, никакой реальной “правды” узнать становится решительно невозможно — информационный фон тут же становится забит пропагандой. Такого не происходит, пока обсуждение не выносится за рамки чисто научных обсуждений. Вот, например, излучение Хокинга, есть оно или нет, не является объектом спекуляций специальных интересов, потому что GE, Pfizer или там Microsoft не могут заработать на этом каких-то денег или получить себе какое-то политическое влияние. А вот на потеплизме или китайском вЫрусе — в полный рост, так что пиши пропало, никаких концов не найдёшь.

Но книжка вообще хорошая, и не сколько даже тем, что Крайтон выступает в ней с крайне критической точки зрения на потеплизм (за что ему, ожидаемо, потеплясты перемыли все косточки), сколько она просто здорово написана, читается как хороший, довольно быстро идущий детективный роман, как по следу эко-террористов идёт разношерстная компания с целью предотвратить человеческие жертвы. Мне понравилась.

Завершили просмотр “Йеллоустоуна”. Хороший конец, мне такие концы сериалов нравятся, когда концы повествований всё же более-менее завязаны, а не болтаются открытыми. Наверное, худший сериал в этом плане — это “Lost”. Вообще непонятно, чего вообще всё это было, что за туман, что за медведи, динозавры какие-то, и как и чем всё кончилось. Чушь какая-то, жаль потраченного времени на просмотр.

Но так как на моей памяти Тейлор наш Шеридан плохого продукта пока не делал, тут такого нет — гадюка семибатюшная таки получила заслуженную награду, земля Даттонов не достаётся ушлым застройщикам, а главные герои уезжают в закат. Рекомендую.

Начали сериал “Landman”. Сериал — отличнейший. Билли Боб Торнтон прекрасно играет опытного управляющего буровым участком и георазведкой, преследующего интересы фирмы, но “отца солдатам”, в смысле простым буровикам, для которых эта опасная и тяжёлая работа есть единственный способ заработать по-настоящему хорошие деньги (и есть, за что, я тут подвешивал видео с тем как херачат и фигачат на работе американские буровики — работёнка ещё та).

Разумеется, не обошлось без этого излюбленного Шеридановского приёма — прямо в первом же эпизоде трагически погибает положительный персонаж, близкий к главному герою. Это присутствует во всех абсолютно сериалах Шеридана, пунктик у него такой — отражение его собственной жизни.

В сериале снялось много известных актёров — Джон Хамм (Mad Men), Деми Мур, Колм Феоре (Storm of the Century, House of Cards, For All Mankind), например!

Ещё из Шеридановских сериалов вышел второй сезон “Спецоперации: Львицы”, про первый сезон которого я уже писал. И надо ещё досмотреть “Короля Талсы”.

А ещё, а ещё!!! Вышел второй сезон прекрасного сериала “Дипломат”. Тоже отличный, пусть и не пера Шеридана.

В-общем, смотреть-не пересмотреть, и все сериалы хорошие. Рекомендую.

Мой любимый Тейлор Шеридан создал, судя по всему, очередной офигенный сериал. Называется Landman, про техасских нефтяников. Я не знаю, как правильно перевести слово Landman — это специальный термин в нефтяной индустрии, обозначающий человека, который занимается покупкой нефтеносных участков, получением прав на разработку полезных ископаемых, и разного рода юридическими тонкостями, связанными с этим делом.

В главной роли — не менее мною любимый Билли Боб Торнтон.

Диалог сурового аксакала нефтяной индустрии и наивной городской девушки просто убил 🙂

Поставлю в очередь на просмотр. Не видел пока плохого кино от Шеридана. Молодец мужик. Дают на Парамаунте.

Я сначала плевался, мол, чо за фигня, переносить опсоса с телефона на телефон сложнее стало, деактивировать там, коды вводить, вместо того, чтобы вытащить да вставить небольшую микросхему.

А потом до меня допёрло, насколько это круче, если путешествовать по миру — можно заранее приобрести электронную симку, которая будет работать в стране назначения: прибываешь, включаешь — и усё уже работает. Мерхаба, правоверные!

Удобно! И не надо ничего вытаскивать да вставлять, бздеть, что потеряешь карточку или повредишь её. Да хоть десять таких симок можно на телефоне завести.

Керемендую.