Category: рекомендую

Тем временем без особой помпы выходит четвертый сезон сериала “Ферма Кларксона” (Clarkson’s Farm), про то, как Джереми Кларксон (“Top Gear”) решил переквалифицироваться в управдомы фермеры.

Первые три сезона были ржальными потому что Джереми, несмотря на то, что он не новичок в автомобильном деле, совершенно не умеет работать на тракторах, и делал множество ошибок, которые делают все новички (и я в том числе). Поэтому смешно было вдвойне — заодно себя самого узнаёшь, ггг. Я про это писал уже.

В четвертом сезоне подобных ошибок он уже совершает меньше — благо, всё же не дурак, и умеет на них учиться. Правда, дурила, до сих пор продолжает покупать тракторы “Ламборгини”, которые ломаются, и вообще говно. А купил бы “Месси-Фергюсон”, или “Куботу”, которая “Тойота” в мире тракторов — и горя бы не знал. Но понт… понт дороже денег. Он и по ферме на “Лендровере” разъезжает. Нет бы купить нормальный “Кукурузер” или ещё что подобное.

Он также постоянно предпринимает попытки открыть какие-то дополнительные бизнесы, типа ресторанного. И надо сказать, я сильно удивлён активным противодействием местных английских властей. Вот представь себя на месте мэра небольшого городка. Скажи, ты был бы рад, что у тебя в деревне открывается новый популярный ресторан, который будет приносить весомые деньги в казну? Я бы был рад. Но не рады английские власти — они отбиваются от этого всеми восемью лапами, под разными предлогами, мол да “понаедут тут всякие”, да будет всяческое столпотворение, и прочее, прочее, прочее. Дурдом какой-то, я даже не представлял себе, что делать изменения в сельской Англии настолько тяжко.

В-общем, сериал интересный, мне нравится. Дают на Амазоне, выпускают по четыре серии за один раз. Как раз сегодня должны выйти серии 4-8. Керемендую.

Нашёл неожиданно очень удачный способ готовить оленину — обычные котлеты.

Основная проблема оленины в том, что в ней нет жира, из-за чего она дубеет. Поэтому жир, если можно добавить, надо добавлять. Котлеты часто делают с добавлением свиного фарша, у которого с жиром полный порядок, так что решил попробовать.

Замочил оленину в рассоле на ночь, как полагается. Достал свою классическую мясокрутку, погнали! Фарш из чистой оленины получается вообще без жира, очень тёмный:

Смешал со свининой в соотношении примерно 60/40 — 60% оленины, 40% свинины, добавил хлеба, лука, всего как полагается, и получился заурядный котлетный фарш:

Получилось у меня примерно три килограмма фарша, вылепил 52 котлеты, запанировал в муке, обжарил, и довёл до готовности на противне в духовке (большие порции котлет проще делать так). Котлеты получились изумительные — сочные, мягкие, ароматные. Даже детям понравились:

Очень, очень удачно получилось. Буду делать ещё. Свинины можно даже меньше класть, замечу — котлеты получились слишком “свиные”, светловатые. Свинина также сильно забивала аромат оленины. Попробую 75/25 в следующий раз.

Теоретически также можно смешивать с жирным говяжьим фаршем вместо свиного — самым дешманским, который “ground beef”, а не “ground chuck” или “ground round”. В нём тоже с жиром всё хорошо.

Засмотрели отличный сериал “The Pitt” (Питт) про отделение неотложной помощи в госпитале города Питтсбурга, что в славной Пеньсильванской губернии. Начальник отделения — врач с трогательным именем Майкл Рабинович в исполнении актёра Ноа Уайла, который по папе таки да, еврей русского происхождения (фамилия его российских предков была “Вейль”).

Мне, кстати, он очень напомнил Авихая, снайпера из прекрасного израильского сериала “Фауда”. Похож, правда?

Но ладно, я не про наших еврейских друзей хотел поговорить, а про сериал. Отделение неотложной помощи, как все такие же отделения во всех крупных городах нашей страны, жутко перегружено. Вообще, по опыту, туда следует ехать только если существует угроза жизни. Со всем остальным — если есть возможность, лучше повременить. В маленьких городах с этим получше, а в больших — ну, если руку оторвало, или там рожать щас будешь, то да, можно ехать.

И в это самое отделение, перегруженное по самое не балуйся, по ротации интернатуры попадают студенты-медики, врачи, проходящие резидентуру, и прочая “необстрелянная” братия . Происходит натурально крещение огнём — чего там только не случается. От родов до пострадавших в перестрелке. Среди медицинских работников кого только нет, и это вполне отражает реальное положение дел — в США среди врачей и медсестёр реально дружба народов: филлипинцы, чернокожие, белые, индийцы, и так далее. В первую очередь потому, что мы не выпускаем достаточное количество своих докторов, поэтому приходится их собирать по всему свету. Очень понравилось включение персонажа-аутиста, наконец-то наших показали!

В отличие от обычных сериалов, действие сезона которых разворачивается в течение нескольких месяцев, один сезон сериала “Питт” рассказывает про одно дежурство, и каждая серия покрывает один час этого самого дежурства. Это было необычно и интересно.

Отличное развитие сюжетных линий и развитие персонажей — в начале люди вот такие, а в конце — уже немного другие, поменялись под воздействием событий. Всегда люблю, когда это хорошо сделано, интересно смотреть.

Жаль, что есть только один сезон. Второй сезон обещают в январе 2026 года. Но заканчивается хорошо, завязано, нет такого ощущения “ой, шо это было вообще, а как же дальше?”

Дают на HBO Max, вроде есть на Prime, но возможно, за деньги.

Пост будет актуален только для американцев.

В сети магазинов Волмарт распродают остатки телевизоров Эл-Джи с диагональю 86 дюймов, снятых с производства. Цена — 600 (шестьсот) долларов. Обычно такого размера телевизоры стоят никак не менее $850. Сняли их с производства не потому, что они загораются, а потому что они очень легко опрокидываются. Поэтому имейте в виду — их надо прикручивать к стене на кронштейн. Добротный, добавлю, кронштейн — эта хреновина сорок пять кэгэ весит.

Мне домой такое не надо, потому что у меня проектор, и “у слона всё равно больше”. Но я купил такой для офиса, в переговорную комнату. Телевизор поддерживает беспроводные видео-протоколы Хромкаст, Эрплей, и Миракаст — так что можно подцепиться с Ведроида, с Яблока, и с лаптопа под управлением ОС Виндоуз.

Хорошо закончился, мне такие концы нравятся — основные нити повествования завязаны, то-есть, известна и понятна судьба главных персонажей.

Так как это нео-вестерн, то все негодяи получают заслуженную расправу. Так как это Тейлор Шеридан — то увы, не обходится без потерь и с хорошей стороны.

Не вполне понятно, правда, зачем было вводить персонажа дамы-индианки. С основными действующими лицами они пересекаются только через третих лиц. Нет, я понимаю по её фамилии (Рейнуотер), что она как-то связана с вождём Томасом Рейнуотером из сериала “Йеллоустоун”, но как-то это… неочевидно, что ли.

Шеридан, конечно, сильно сочувствует индейцам, и жизнь многих из них не сильно сахар до сих пор (хотя многие свои проблемы они, безусловно, создали себе сами). Наверное, поэтому.

Отдельно хочу отметить актёрскую игру Тимоти Долтона. Он создал образ настолько омерзительной и отвратительной гниды, что его персонажа очень хочется облить керосином и поджечь. Браво, браво. Кто больше всего тебя в фильме бесит — тот и есть самый лучший актёр.

В-общем, сериал просто отличный.

Обещают следующий приквел к “Йеллоустоуну” назвать без затей “1944”. Надо полагать, основными действующими лицами будут Спенсер Даттон, и его сын, Джон Даттон Второй, папа Джона Даттона Третьего из оригинального сериала “Йеллоустоун”.

Будем ждать.

Отличное семейное комедийное игровое кино, понравится абсолютно всем, но, разумеется, больше всего — детям игрового возраста. Я не могу сказать, что я большой поклонник Джека Блека, но он тут исключительно к месту. Смело можно идти всем, никакой матершины в фильме нет, самое худшее ругательство — son of a biscuit. Но должен сказать, что игровое насилие присутствует в полный рост, хотя без кровищи и без кишок. Также отмечу превосходную работу аниматоров — игровые предметы очень хорошо сделаны — без излишнего улучшательства не к месту.

Сделал реальностью своё намерение перейти на Сервер 22 на рабочей машине вместо установки Винды 11. Ну, не совсем так — сначала я таки поставил Винду 11, но просто весь изматерился и обплевался. На редкость, просто удивительно бестолковая ОС, прямо на уровне тупорылой восьмой винды. То, что занимало раньше два щелчка мыши, надо теперь долго искать в менюшках или прямо вот печатать и искать руками. Вот что это, Микрософт? Make command line great again? Зачем? С какой целью? На кой вы убили нормальный интерфейс?

В-общем, послал её к известной матери, и водрузил Сервер 22.

Ну, так сказать, в целом, я могу сказать, что доволен. Но работает, к сожалению, не всё. Частично оно упирается в драйверы, частично — в саму ОС.

В драйверы упёрлась, например, звуковая карта Realtek. Не, ну оно понятно, что Realtek говно, вы не сообщите мне ничего нового, но на рабочей станции особо не выбирают. Да, теоретически на Сервер 22 подходят драйверы от Винды 10/11, но на практике не всё так просто. Драйвер есть, в диспетчере устройств оно присутствует, а вот звука — йок, как говорят наши тюркские друзья. Хорошо хоть, что выход звука есть на мониторе, а туда он посылается через DisplayPort с НВидиевской видео карточки. Подключился так.

А вот в саму ОС упёрся, к сожалению, блютус. Блютус и сопутствующие устройства, типа наушников, на Сервере 22 официально не поддерживаются. На Сервере 25 поддерживаются, но на Сервере 25 тупорылый интерфейс от Винды 11. Ситуация примерно такая же, как со звуковой картой — блютус-устройство присутствует, и к ним даже сопрягаются наушники, но соединения нет, что-то не срабатывает.

Но с другой стороны тут ситуация прямо таки “не было бы счастья, да несчастье помогло”. Я тут давеча плакался, что у блютусных наушников есть лаг, который мне действует на нервы. Мне посоветовали поглядеть на беспроводные геймерские наушники. Так вот выяснилось, что беспроводные геймерские наушники, без лага — не блютусные 🙂 У них есть свой радиоканал для посылания звукового сигнала, и на нём нет задержек. Ну, примерно как беспроводные гитарные системы нынче работают, чтобы музыканты на концертах по всей сцене скакать могли, не привязанные шнурками к комбикам.

Будем поглядеть.

А в целом — отличная система, весь софт пока работает безупречно. И поддержка есть до 2031 года.

Когда я планировал заканчивать приём всякого нехорошего опиоидного ряда, интереса ради я купил тесты на наркотики. Это простые пластмассовые баночки с вставленными в них индикаторными полосками. Каждая полоска реагирует на свой наркотик: экстази, барбитураты, фенциклидин (PCP), метамфетамины, оксикодон, и так далее. Всего полосок 14 штук (14 panel), но бывают тесты как с меньшим, так и с большим их количеством — это уж смотря на что надо проверять. Также внизу баночки есть полоска, реагирующая на температуру. Так как в баночки наливается моча, предположительно, температура у неё должна быть в районе 37 градусов по Цельсию: если она ниже или вообще комнатной температуры, то весьма вероятно, что поц-ыент “химичит”, и пытается надуть тест. В особо суровых обстоятельствах могут потребовать пронаблюдать над тем, как ты лично писаешь в баночку. Но мне, это, конечно, было ни к чему, так как я сам себя проверял.

Так вот, положительный тест на опиоиды я закончил сдавать через две недели после прекращения приёма оных.

А вот после употребления жевательных конфект с изомерами тетрагидроканнабинолов (THC) дельта-7 и дельта-9 положительный тест оставался со мной аж на два месяца. Читал, что это потому, что тетрагидроканнабинолы растворяются в подкожном жЫре, и из-за этого очень долго выходят. Имейте в виду.

PS: THC — не моё, от слова “совсем”. Оно не должно, по идее, быть галлюциногеном, но не по моему опыту — торкало ещё круче, чем от кетамина, но без всяких положительных побочных эффектов. Оно у нас легально, но я не употребляю — не нравится. Плюс ещё такое дело, что продолжительное употребление марихуаны имеет корреляцию со снижением когнитивных способностей, и в среднем снижает IQ на 5.5 пунктов.

Пожалуй, нашёл наиболее вкусный (лично мне) рецепт приготовления оленины.

Мясо нарезаем на небольшие куски, подходящие для тушения. Обращаю ещё раз внимание на то, как мало жира на оленине:

Я обычно вымачиваю в рассоле (2 столовые ложки соли на литр воды), обычно оставляя на ночь. Это даёт мясу больше сока, просаливает его, и заодно убирает из мяса кровь. После просолки мясо немного темнеет, и становится не таким ярко-красным, вот крупным планом:

Мясо надо обязательно обсушить! Иначе оно не будет жариться. Затем в чугунке я обжариваю его до румяной корочки. Мясо вынимаю, обжариваю в этом же чугунке мелко нарезанный лук. Когда лук зазолотится, добавляю томатную пасту. Её надо хорошенько прогреть, после чего я деглазирую чугунок говяжьим бульоном — дабы растворить получившийся в нём фонд от обжаривания мяса и лука.

Далее выкладываю обжаренное мясо назад в чугунок, заливаю его говяжим бульоном, чтобы чуть-чуть покрывало мясо. Добавляю, если надо, соль и специи. Я использую говяжий бульон уже солёный, и со специями, поэтому добавляю только немного ароматных трав, типа базилика и красного перца, по вкусу. Можно и без перца — просто я люблю, чтобы было немного остро. Также надо положить сюда сахар, иначе от томата будет слишком кисло. Совсем немного — мне хватает столовой ложки.

Довести до кипения, после чего убрать огонь и тушить до мягкости мяса, это два-три часа. Присутствие кислоты от томата сильно убыстряет этот процесс. Лук полностью растворяется, и вместе с томатом и бульоном образует очень вкусный соус. Можно подавать, выложив мясо в соусе поверх риса. Но мне больше нравится есть это блюдо как едят суп. К тому же, на кетогенной диете, стойким приверженцем которой являюсь я, рис или макароны нельзя.

В тарелку с мясом и соусом можно добавить сметану. И это будет прекрасно. Вообще, лишний жир к оленине, в которой, повторюсь, жира нет — это очень уместно:

А сегодня я вместо сметаны попробовал добавить кокосовое молоко (разумеется, не подслащёное). Получилось просто бомбически — эдакий острый тайский борщ, что ли. Очень, очень рекомендую. Заодно получается почти кошерно (если оставить за рамками то, что оленя я забивал не по правилам шхиты) — ведь по кашруту нельзя мясное вместе с молочным. Но если молоко растительное, то можно.