Category: рекомендую

Скажу я вам, что оно мне нравится значительно больше традиционного. Во-первых, тем, что не нужно делать нудную неинтересную работу типа проверки статуса дисков в массиве, их замены, и прочего. Это позволяет сконцентрироваться на более интересных (и денежных) аспектах сисадминства — управлением AD, настройкой сетей, администрированием баз данных, и так далее. А витую пару-то обжимать можно и мартышку научить.

Но самый неожиданный аспект данного сисадминства лично для меня заключается в том, что оно сильно сдвинуло меня в область программирования. Потому что Правильное Облачное Сисадминство — это Инфраструктура как Код, что подразумевает руление ресурсами в первую очередь через использование JSON-шаблонов, нарисованных в Visual Studio исполняемых Team Foundation Server, и далее по алфавиту.

Особенно важно использовать Инфраструктуру как Код если надо создавать туеву хучу одинаковых ресурсов. Я могу, например, 20 виртуальных машин с SQL Server-ом создать за 5 минут. Удачи угнаться если делать всё это руками.

Ну, и облако — это просто круто само по себе. Особенно для малого бизнеса, например — это раньше надо было создавать серверную, тратить кучу бабок просто для того, чтобы начать. С облаком же во-первых, нет капиталовложений, а во-вторых, мощность ресурсов можно наращивать по мере надобности — начать с маленьких, и закончить суперкластерами с 24 терабайтами оперативки.

Короче, лублу и керемендую.

Два кулинарных наблюдения:

Никогда не готовьте из оленины плов. Это что-то чудовищное — мясо настолько дубеет, что есть это нельзя. В плов надо мясо строго с жирком.

А вот котлеты из оленины получаются отличные. Вчера как раз приготовил — 50/50 со свиным фаршем, с луком и чесноком. Получилось просто восхитительно, напомнило мне о котлетах из индюшачьего мяса. Оленина — мясо достаточно плотное и ОЧЕНЬ постное, но так как тут и частично свиной фарш, и лук, и хлеб — получается отлично, как раз нужный баланс. Очень сочно, и в то же время нежирно. У оленины, как у всякого дикого мяса, также есть свой особый вкус, отлично сочетающийся с чесноком и специями.

Я, конечно, плавать люблю. Но не люблю потом целый день нюхать, как от меня пахнет хлором. Оказывается, есть специальные шампуни, которые снимают хлор с кожи. Если я правильно разобрался, в состав входит карбамид, который хемосорбирует хлор. И всё отлично, никакого запаха.

Керемендую.

Я, конечно, очень люблю бифштексы, особенно средней прожарки, да на угольях.

Но я также очень люблю рыбу (особенно лосось) и прочие морепродукты. И самый вкусный способ пожарить рыбу — это запечь её на гриле. Только надо соблюдать три правила — филе должно быть на коже (иначе расползётся в лоскуты), решётку и саму рыбу надо смазать маслом (я использую оливковое), и рыбу нельзя пережаривать (я жарю до внутренней температуры 120 градусов по Фаренгейту ~49C). Получается просто обалденно.

Если мне когда-нибудь придётся отказаться от употребления красного мяса или даже мяса вообще, перейду на вот такую вот рыбу. Вполне согласен так жить.

Как уже писал, у меня была серьёзная проблема с вайфаем, вызванная переездом. Раньше у меня был дом формально в три этажа (если совсем “по-чесноку”, то 2.5), а теперь в один. При том, что площадь нового дома БОЛЬШЕ (310 квадратных метров вместо 200). Соответственно, дом занимает значительно больше места, и одна точка доступа плюс повторитель человеческий доступ к сети обеспечить уже не в состоянии.

Поставил дома ячеистую сеть (mesh network) Orbi и суммарно три точки доступа. Ситуация с вайфаем поменялась радикальнейше. Если раньше по вайфаю скорость соединения с интернетом не выходила за пределы 30 мегабит, то сейчас я легко выжимаю из интернета по вайфаю сотку. Причём, в любой комнате, а не в непосредственной видимости точки доступа, как раньше. Проводной интернет даёт 170 мегабит при декларируемых 200 — но двести это, боюсь, без маршрутизатора, если только напрямую к модему цепляться.

Между собой в ячеистой сети точки доступа разговаривают тоже по вайфаю, просто используют менее загруженный канал. Но большинство приличных (Orbi в их числе) точек доступа также поддерживают междособойчик по старому доброму эзернету. Как кину между ними медь — должно стать ещё круче.

В-общем, рекомендую.

В США, в местах, где выходцы из Восточной Европы не селятся компактно, с некоторыми продуктами возникает напряжёнка. Например, с творогом. До недавнего времени в местном Пабликсе был неплохой творог “Дружба” (в натуре “Дружба”, производство “Friendship Farms”).

Но его, видимо, кроме меня никто не брал, так что больше его не продают. Ах, какая незадача.

Спасение пришло немного с неожиданной стороны. В Индии есть такой продукт под названием “панир”. Так это тот же самый творог, только прессованный — в нём очень мало сыворотки. Заехал в местный индокитай, приобрёл три кирпичика панира, и приготовил замечательные сырники. Панир по сравнению с творогом очень сухой, поэтому пришлось добавить немного молока, размять руками, и потом уже замешивать тесто. Панир также очень жирный (22% жирности!), а это именно такой творог, из которого Лазерсон рекомендует готовить сырники. Сырники, или, скорее сказать, панирники, получились очень вкусные, с насыщенным сливочным вкусом.

Одного только не хватало — вот этой вот кисломолочной кислинки. Надо будет во время разминания панира вместо молока добавить йогурт покислее, тогда получится ОНО.

Самый вкусный соевый соус, на мой взгляд — это японский тамари. На выходных ездил в магазин к хошиминам, и прикупил правильного соуса. Разницу видно на этикетке. Слева тамари, а справа стандартнейший дешёвый соевый соус. Напомню, что на этикетке ингридиенты указываются в порядке убывания — т.е. того, что написано первым — того и положено больше всего.

Что бросается в глаза (помимо того, что в тамари добавляют спирт)? Количество использованной пшеницы. В обычном простом соевом соусе основной ингридиент (после воды) — это пшеница (её даже больше, чем, собственно, самой сои!) Это китайское влияние, в китайские соевые соусы кладут навалом пшеницы. А в японский тамари пшеницу практически не кладут. Вон на левой этикетке пшеницы даже меньше, чем соли. Многим людям с непереносимостью клейковины обычный соевый соус нельзя, а тамари — вполне. К тому же он, зараза, просто вкуснее на мой взгляд.

Рекомендую.

Мой любимый русский повар Илья Исаакович Лазерсон готовит себе достойную смену. У него есть дочь Соня, тоже кулинар. Сделал на выходных по её рецепту творожные вафли. Вот обычные, чтобы были вкусными, надо поливать сиропами, сливками, и прочим. А творожные вафли вкусные — сами по себе. Керемендую.

Рецепт вкратце — взбить добела 3 яйца с 4 ложками сахара, добавить 300 грамм творога, 4 столовые ложки муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, чутка масла. Я ещё чуточку присолил. Всё хорошенько перемешать, и выпекать как обычно. А ежли ещё со сгущёнкой…

Самая большая проблема на самом деле с месенжером Телеграм — это то, что граждане, его написавшие, решили использовать не уже хорошо известные и продуманные решения, а сделали свою шифрование сами. Это, в принципе, не есть моветон само по себе — при том условии, что в твоей команде работает пара докторов наук со степенями в криптографии. Но если же шифрованием будет заниматься кто-то с недостаточным уровнем образования, то полученный результат будет корявым, и (сравнительно) легко ломающимся. Так что не обольщайтесь его мнимой безопасностью. Если вами по-настоящему заинтересуются, взломать ваш Телеграм не составляет большого труда.

Статья на Хабре по теме
Ещё (на английском)