Корейский молочный хлеб из заварного теста

Выгля­дит — про­сто обал­деть.

Может быть, собе­русь попро­бо­вать. Я тут опять увлёк­ся хле­бо­пе­че­ни­ем, ибо нор­маль­ный хлеб в США, есть, увы не вез­де, а вме­ня­е­мо­го чёр­но­го, по-мое­му, нет вооб­ще. Знаю я, знаю, «в рус­ском мага­зине есть». Смот­рел я в «рус­ском» мага­зине. Нету там нор­маль­но­го хле­ба. Хоро­ший чёр­ный хлеб обя­зан быть заква­соч­ным, с хоро­шей ощу­ти­мой кис­лин­кой. То, что про­да­ёт­ся в «рус­ском мага­зине»… ну, не знаю. Может быть, оно где-то там рядом с заквас­кой, конеч­но, лежа­ло, но вкус — не тот от сло­ва «совсем». Свою заквас­ку я вывел, и свой чёр­ный хлеб на ней испёк, но какой-то он полу­чил­ся не очень аро­мат­ный (хотя и на голо­ву луч­ше хле­ба из «рус­ско­го мага­зи­на»). Будет вре­мя — замо­ро­чусь, и сде­лаю чёр­ный на КМКЗ.

Непростые будни транссексуалов

Моя супру­га рабо­та­ет в сфе­ре меди­цин­ско­го обслу­жи­ва­ния. В част­но­сти, зани­ма­ет­ся рабо­той со стра­хо­вы­ми ком­па­ни­я­ми. Рабо­та важ­ная — нуж­но, что­бы стра­хо­вая опла­ти­ла все про­це­ду­ры соглас­но их слож­но­сти. Если за про­стую опе­ра­цию заря­дить слиш­ком мно­го, стра­хо­вая может отка­зать­ся пла­тить. А если заря­дить слиш­ком мало, оби­дит­ся уже док­тор.

Но стра­хо­вая может отка­зать­ся пла­тить и по дру­гим при­чи­нам (в первую оче­редь, конеч­но, пото­му что они все коз­лы, но это отдель­ный раз­го­вор). Вче­ра, напри­мер, был у неё такой слу­чай. Зво­нок из стра­хо­вой:

–Мы не будем опла­чи­вать счёт за меди­цин­ское обслу­жи­ва­ние паци­ент­ки Джон­сон!
–Поче­му?
–Вы нам выста­ви­ли счёт за обсле­до­ва­ние про­ста­ты!
–Ну и что?
–Ребя­та, вы чего там кури­те? У жен­щин нет про­ста­ты.
–У обыч­ных нету, а она транс­ген­дер!
–Ой… Тогда понят­но, изви­ни­те.

В‑общем, не поза­ви­ду­ешь их жиз­ни, если чест­но. Я рад, что они нако­нец себя при­ве­ли в соот­вет­ствие со сво­им внут­рен­ним состо­я­ни­ем, но с подоб­но­го рода непри­ят­ны­ми эффек­та­ми они стал­ки­ва­ют­ся доволь­но часто. Я уж не гово­рю о более про­стых вещах типа одеж­ды. Муж­ская одеж­да НАМНОГО удоб­нее и функ­ци­о­наль­нее жен­ской, кото­рая боль­ше для кра­со­ты.

Окончательное решение видеовопроса

Дол­гое вре­мя вёл без­успеш­ную вой­ну с целью подру­жить блю­рей пле­ер с домаш­ним сер­ве­ром. Сна­ча­ла у меня был пле­ер Сам­сунг. Так как я счи­таю Сам­сунг гов­ном, а Сам­сунг счи­та­ет гов­ном меня, оно и рабо­та­ло как гов­но. Поло­ви­на видео­фай­лов тупо не про­иг­ры­ва­лась. «Непод­дер­жи­ва­е­мый фор­мат» и всё тут.

Я выки­нул Сам­сунг на помой­ку (где ему и место) и купил пле­ер Сони. Сони был офи­ген­но кру­че за те же день­ги плюс имел при­ят­ный при­выч­ный мне интер­фейс как на Плей­с­те­шене. Сони играл почти всё, за исклю­че­ни­ем уж совсем экзо­ти­че­ских фор­ма­тов. Но шло вре­мя, выхо­ди­ли всё новые и новые вер­сии про­ши­вок само­го пле­е­ра и при­ло­же­ний, типа Юту­ба, Нет­флик­са, Ама­зо­на, и про­че­го, всё силь­нее нагру­жав­ши­ми его ста­ре­ю­щий ARM про­цес­сор. В один пре­крас­ный день он меня начал про­сто выбе­ши­вать дики­ми тор­мо­за­ми при попыт­ке делать обык­но­вен­ные про­стые вещи. Осо­бен­но тор­моз­ным было тупо­ры­лое Ама­зо­нов­ское при­ло­же­ние, кото­рое пери­о­ди­че­ски мне сооб­ща­ло, что у меня слиш­ком мед­лен­ное под­клю­че­ние к интер­не­ту (это на 200 мега­би­тах, на мину­точ­ку).

Попро­бо­вал купить Сони посве­жее. Не пошло. Во-пер­вых, они пере­пи­ли­ли интер­фейс, уйдя от Плей­с­те­шен­ско­го сти­ля в дебиль­но­ва­тое меню, похо­жее на Windows 8. Во-вто­рых, тупо­ры­лое тор­моз­ное Ама­зо­нов­ское при­ло­же­ние хоть и забе­га­ло немно­го быст­рее, но про­дол­жа­ло бесить сво­ей мед­лен­но­стью.

Но нако­нец-то я, похо­же, решил эту про­бле­му, при­об­ре­тя Apple TV. Пока я абсо­лют­но счаст­лив — оно цеп­ля­ет­ся к тому же яблоч­но­му аппсто­ру, где на него мож­но поста­вить VLC. Кото­рый, ЧСХ, игра­ет абсо­лют­но ВСЁ. Какой-то там древ­ний DivX ;-), Theora, VP7 — да без про­блем, тока под­тас­ки­вай. Нет­фликс, Ама­зон, Ютуб — пре­крас­но, быст­ро бега­ют.

Так­же крайне удоб­но то, что оно пре­крас­но обща­ет­ся со все­ми наши­ми айфо­на­ми и айпа­да­ми. В любой момент мож­но, напри­мер, фото­гра­фию с теле­фо­на пока­зать на теле­ви­зо­ре. Сотруд­ник-сам­сун­го­фил гово­рит, что в Сам­сун­гов­ской эко­си­сте­ме (т.е. «умный» теле­ви­зор Сам­сунг и подру­жен­ный с ним теле­фон Сам­сунг) мож­но сде­лать точ­но так же. Охот­но верю, но в эту сто­ро­ну не пой­ду 🙂

Настоящий Бородатый Сисадмин

Вот это я пони­маю, вот это­го граж­да­ни­на сроч­но в пала­ту мер и весов!

Но вооб­ще лич­но для меня вот такое вот сисад­мин­ство, низ­ко­уров­не­вое, ухо­дит в небы­тие. Я на 99% занят управ­ле­ни­ем ресур­сов в обла­ке. Что кру­то, так как ты зани­ма­ешь­ся насто­я­щей сисад­мин­ской рабо­той вме­сто того, что­бы бегать, как ошпа­рен­ный, по сер­вер­ной в поис­ках при­чи­ных сдох­нув­ше­го под­клю­че­ния к сети. Или искать и менять умер­ший в мас­си­ве диск, обжи­мать разъ­ёмы, или ещё чего подоб­ное.

Земля валяться

Чота ржу. Это, по-мое­му, про­сто пре­дель­но чистый слу­чай пого­вор­ки «не при­но­си нож на пере­стрел­ку».

В нашей деревне Бир­мин­гем двое дол­ба­нав­тов реши­ли гра­ба­нуть мага­зин. Подо­шли сурьёз­но — каж­дый из них был воору­жён мечом (уж не спра­ши­вай­те, ката­ной или ещё чем). Но про­да­вец невоз­му­ти­мо достал огне­стрел, и неза­дач­ли­вые гра­би­те­ли выле­те­ли из мага­зи­на впе­ре­ди соб­ствен­но­го виз­га.

https://www.al.com/news/birmingham/2019/03/sword-wielding-duo-tries-to-rob-birmingham-store-clerk-thwarts-holdup-with-gun.html

Американские хрущёвки

Дав­но хотел поде­лить­ся пре­крас­ной ста­тьёй. Во мно­гих отно­си­тель­но круп­ных горо­дах США сей­час про­ис­хо­дит про­цесс джен­три­фи­ка­ции, то-есть, воз­вра­ще­ние бога­то­го бело­го насе­ле­ния в цен­тры горо­дов. В 1960–1970х про­ис­хо­дил ров­но обрат­ный про­цесс, когда прак­ти­че­ски все белые с день­га­ми рва­ну­ли из горо­дов жить в бога­тые при­го­ро­ды. Это были пло­ды десе­гре­га­ции, когда чер­но­ко­жим раз­ре­ши­ли жить рядом с белы­ми. Толь­ко вот сра­зу выяс­ни­лось, что белые совер­шен­но не хотят жить рядом с чер­но­ко­жи­ми, и голо­су­ют за обрат­ную сегре­га­цию как руб­лём, так и нога­ми. Это, без­услов­но, очень печаль­но и непри­ят­но, но фак­ты оста­ют­ся фак­та­ми — Соеди­нён­ные Шта­ты даже до сих пор так и не смог­ли инте­гри­ро­вать своё обще­ство.

Как бег­ство белых, так и воз­вра­ще­ние белых — явле­ния, име­ю­щие отри­ца­тель­ные послед­ствия для чер­но­ко­жих. В пер­вом слу­чае вполне при­лич­ные поки­ну­тые белы­ми рай­о­ны мгно­вен­но пре­вра­ти­лись в гет­то. Во вто­ром слу­чае сто­и­мость жиз­ни в рай­оне, куда белые воз­вра­ща­ют­ся, начи­на­ет рез­ко под­ни­мать­ся, и чер­но­ко­жим там ста­но­вит­ся тупо не по кар­ма­ну жить. Они выдав­ли­ва­ют­ся в дру­гие рай­о­ны, ближ­ние при­го­ро­ды. Вот так вот и полу­ча­ет­ся в нашей стране, что горо­да живут как бы коль­ца­ми — внут­рен­нее ядро теперь белое, потом живут чер­но­ко­жие, далее мек­си­кан­цы, потом сно­ва белые. И никто друг к дру­гу в гости не ходит, ибо зара­нее зна­ют, что ниче­го хоро­ше­го там их не ждёт.

Но пого­во­рить я всё же хотел не о расо­вых про­бле­мах в США. Их нава­лом, и пока непо­нят­но, когда они будут (и будут ли) раз­ре­ше­ны. Я наде­юсь, что всё же да.

А пого­во­рить я хотел о стро­и­тель­стве.

Белым, воз­вра­ща­ю­щим­ся в горо­да, надо где-то жить. Ну, в самом деле, не все­лять­ся же в раз­ру­ху и руи­ну посре­ди гет­то с женой, детьми и авто­мо­би­лем? Эту зем­лю по дешёв­ке поку­па­ют застрой­щи­ки, после чего стро­ят на ней… ну, блин, нату­раль­ные хру­щёв­ки, я даже не знаю, как это ещё назвать, смот­ри­те сами:

Все эти апар­та­мен­ты по сути абсо­лют­но оди­на­ко­вые. Это наши горя­чо «люби­мые» четы­рёх- и пяти­этаж­ки, на кото­рые мы досы­та нагля­де­лись в сво­ём Оре­хо­во-Залуп­ки­но. Поче­му пяти­этаж­ки? А пото­му что эти дома — дере­вян­ные. Это они толь­ко сна­ру­жи выгля­дят как кир­пич­ные или бетон­ные. А на деле это обык­но­вен­ные кар­кас­ные дома, из тех же палок и кар­то­нок, из кото­рых стро­ит­ся аме­ри­кан­ский част­ный сек­тор. Их нель­зя стро­ить выше, мате­ри­ал тупо не поз­во­ля­ет. А поче­му это ста­ло появ­лять­ся толь­ко сей­час? Да пото­му что при­мер­но до нача­ла 2000 дере­вян­ные дома с высо­кой плот­но­стью засе­ле­ния было стро­ить нель­зя из-за сооб­ра­же­ний пожар­ной без­опас­но­сти. Но вве­дя в стро­и­тель­ные нор­мы тре­бо­ва­ние об обя­за­тель­ной уста­нов­ке систем авто­ма­ти­че­ско­го пожа­ро­ту­ше­ния, это огра­ни­че­ние обо­шли, и теперь мы име­ем то, что име­ем — запол­нен­ный оди­на­ко­вы­ми хру­щёв­ка­ми центр горо­да, где живут бога­тые хип­сте­ры и гомо­се­ки (тоже бога­тые). Я вот даже не знаю, что хуже — вот это, или, всё же доми­ки под копир­ку в при­го­ро­дах на участ­ках раз­ме­ром в поч­то­вую мар­ку.

Всё, как обыч­но, име­ет при­чи­ной день­ги — дере­вян­ный дом сто­ит на 50–70% дешев­ле бетон­но­го, но даёт почти такую же плот­ность засе­ле­ния. Стро­и­тель­ные аку­лы почу­я­ли запах нажи­вы, и понес­лось то самое по коч­ка­ми.

Но эти застрой­щи­ки, всё же, ино­гда круп­но риску­ют. Пока в доме не смон­ти­ро­ва­на систе­ма пожа­ро­ту­ше­ния, пожар, воз­ник­ший слу­чай­но во вре­мя стро­и­тель­ства в одной квар­ти­ре, вполне в состо­я­нии выне­сти к соот­вет­ству­ю­щей мате­ри весь дом. В Бир­мин­ге­ме, когда я там ещё рабо­тал, был пожар тако­го стро­я­ще­го­ся зда­ния. Оста­лись одни голо­веш­ки.

Ну, и, соб­ствен­но, ста­тья с дета­ля­ми и фот­ка­ми-кар­тин­ка­ми: https://www.bloomberg.com/news/features/2019–02-13/why-america-s-new-apartment-buildings-all-look-the-same

Взлом каналов поставки

Кра­си­во, блин. Ещё один слу­чай в копил­ку подоб­ных слу­ча­ев (о росте кото­рых уже дав­но гово­рят боль­ше­ви­ки).

Кря­ке­ры про­лез­ли в ASUS и теперь вме­сте с их ком­пью­те­ра­ми ста­ла постав­лять­ся вре­до­нос­ная вер­сия ути­ли­ты обнов­ле­ния, зара­зив­шая огром­ное коли­че­ство ком­пью­те­ров.

Про­лез­ли ОЧЕНЬ глу­бо­ко — вре­до­нос­ный код был под­пи­сан (!) род­ным (!!) Асу­сов­ским сер­ти­фи­ка­том (!!!). То-есть, этот тро­ян ста­вил­ся пря­мо на заво­де!

Имен­но поэто­му, блджад, пер­вым делом, когда я поку­паю брен­до­вый ком­пью­тер, я к соот­вет­ству­ю­щей мате­ри сно­шу все ути­ли­ты, кото­рые туда поста­вил про­из­во­ди­тель, а если есть вре­мя — выно­шу нахрен вооб­ще всё содер­жи­мое жёст­ко­го дис­ка через dd if=/dev/zero и став­лю голую опе­ра­ци­он­ку с нуля.

Нашёл таки

Нако­нец-то при­ме­нил теп­ло­ви­зор для той цели, ради кото­рой поку­пал. Пере­ку­пав всех детей и завер­шив стир­ку одеж­ды, поска­кал на зад­ний двор искать сеп­тик. И что харак­тер­но, нашёл:

Вот это рде­ю­щее пря­мо­уголь­ное пят­но и есть сеп­тик. Так­же хоро­шо вид­но под­хо­дя­щие к нему тру­бы. Вот выхо­дя­щих, блин, не вид­но — объ­ём сеп­ти­ка состав­ля­ет несколь­ко тысяч лит­ров, так что тёп­лая вода успе­ва­ет поряд­ком остыть, а учи­ты­вая, что в филь­тра­ци­он­ное поле посту­па­ет вода не свер­ху, а из тол­щи, где она про­хлад­нее — так что тут, боюсь, и не най­ду. Надо будет сно­ва попро­бо­вать, выбрав ноч­ку попро­хлад­нее.

Но учи­ты­вая, что я теперь знаю рас­по­ло­же­ние сеп­ти­ка и вхо­дя­щих труб, я могу лег­ко при­ки­нуть, где у меня филь­тра­ци­он­ное поле (хотя, конеч­но, хоте­лось бы боль­ше дета­лей).

Интересный танк

По делам заехал к воен­ным на базу резер­ви­стов. И уви­дел там на поста­мен­те очень инте­рес­ный танк.

На пер­вый взгляд, ниче­го необыч­но­го — обык­но­вен­ный аме­ри­кан­ский сред­ний танк М4 «Шер­ман», на кото­рый мы досы­та насмот­ре­лись в «Яро­сти» или в «Бра­тьях по Ору­жию»:

Но если при­смот­реть­ся, осо­бен­но к тан­ко­во­му ору­дию… Вот тут мож­но гля­нуть на кар­тин­ку «обыч­но­го» Шер­ма­на, для срав­не­ния.

Види­те — стен­ки ство­ла ору­дия очень тон­кие, не похо­жие на обыч­ную пуш­ку. И ствол как буд­то склё­пан из двух частей — верх­ней и ниж­ней. Дело в том, что это огне­мёт­ный танк, моди­фи­ка­ция M42B1E9.

При­мер­но вот так это выгля­де­ло во вре­мя при­ме­не­ния (тут на кар­тин­ке немно­го дру­гая моди­фи­ка­ция Шер­ма­на, POA-CWS 75H‑1):

Взя­то отсю­да.

При­ме­ня­ли такие тан­ки пре­иму­ще­ствен­но на Тихо­оке­ан­ском теат­ре дей­ствий (т.е. при бое­вых дей­стви­ях США про­тив Япо­нии). Дан­ный сни­мок был сде­лан во вре­мя воен­ной опе­ра­ции на ост­ро­ве Оки­на­ва. Види­мо, япон­цы были настоль­ко стой­ки­ми сол­да­та­ми, что для того, что­бы при­ну­дить их сдать­ся, нуж­но было что-то повну­ши­тель­нее обыч­ных пуль и сна­ря­дов (кон­чи­лось дело, если кто забыл, ядер­ной бом­бой).

В‑общем, ред­кий танк, рад, что наткнул­ся на него, их мало оста­лось.

Про инструмент

Купил тут новый ножЫк, хозяй­ствен­ный. Гля­жу — опа, а он япон­ский. Пря­мо ска­жем, неожи­дан­ная наход­ка, часто ли видишь инстру­мент, сде­лан­ный не в Китае?

НожЫк отлич­ный, режет пре­крас­но, лежит в руке как вли­той, ника­ких заусен­цев на пласт­мас­се и про­че­го — в‑общем, каким и дол­жен быть япон­ский инстру­мент.

Да, и вот ещё нашёл пару инте­рес­ных ста­тей. Вот суще­ству­ет туе­ва хуча раз­лич­ных марок инстру­мен­та — Блэк-и-Деккер, Стэн­ли, Бостич, Милу­оки, Хита­ти, Мета­бо, Бош, Скил, Риджид… пере­чис­лять мож­но очень дол­го.

А по сути сво­ей все­ми эти­ми мар­ка­ми вла­де­ют око­ло дюжи­ны ком­па­ний.

Ска­жем, та же кон­то­ра, кото­рая выпус­ка­ет Милу­оки (нор­маль­ный инстру­мент, ниче­го пло­хо­го не ска­жу) заод­но выпус­ка­ет инстру­мент Рай­о­би, Риджид (с оран­же­вым лей­б­лом), а так­же пыле­со­сы Хувер и Орек, и ещё пару вещей.

Моя люби­мая Хусквар­на выпус­ка­ет заод­но инстру­мент Пулан Про, Джон­со­ред, Уиди­тер, и так далее.

Осцил­ло­гра­фы Тек­тро­никс и мул­ти­мет­ры Флюк тоже по сути сво­ей есть одна кон­то­ра.

Но боль­ше все­го марок под одной кры­шей собрал, конеч­но, Стэн­ли Блэк-и-Деккер: Деуолт, Стэн­ли, Блек-и-Деккер, Бостич, Крафтс­ман, Вид­мар, Мак Тулз, Ирвин, Ленокс, Про­то, Пор­тер-Кэй­бл, ещё мно­го дру­гих. И неуди­ви­тель­но, что имен­но эта груп­па про­да­ёт боль­ше всех. Стэн­ли Блек-и-Деккер, Бош, Фор­тив (Флюк, Тек­тро­никс), и Тек­тро­ник Индаст­риз (Милу­оки, Рай­о­би) сум­мар­но про­да­ют почти поло­ви­ну все­го инстру­мен­та.

Не знаю, может быть, это и пра­виль­но и так выгод­нее. Но мне как-то немно­го непри­ят­на ситу­а­ция, когда на один по сути инстру­мент тупо кле­ят раз­ные наклей­ки и про­да­ют по совсем раз­ным ценам. Ска­жем, ДеУолт счи­та­ет­ся кру­че Стэн­ли, ан это почти одно и то же. Блэк-и-Деккер я все­гда счи­тал фиг­нёй, не выдер­жи­ва­ю­щей серьёз­но­го исполь­зо­ва­ния — ан теперь эти же люди дела­ют Крафтс­ман, име­ю­щий (пока) неплохую репу­та­цию.

Обрат­ной, прав­да, сто­ро­ной это­го явле­ния мож­но счи­тать, что, поку­пая более дешё­вый инстру­мент в пре­де­лах одной груп­пы, ты полу­ча­ешь хоро­шую вещь по неболь­шой цене. Ска­жем, бен­зо­пи­лы Пулан Про (не путать с Пула­ном, он гов­но) — это по сути сво­ей прак­ти­че­ски Хусквар­на. Но за замет­но мень­шую цену.