Author: Experimenter

Как при­го­то­вить вкус­ный биф­штекс.

Часто вижу как люди совер­шен­но не уме­ют гото­вить биф­штек­сы. Не зна­ют, какое мясо хуже, какое луч­ше. Не зна­ют, как мясо под­го­то­вить, как его жарить. Наде­юсь, сиё неболь­шое руко­вод­ство силь­но помо­жет.

Нач­нём с нача­ла.

Мясо!

Боль­шин­ство рецеп­тов мож­но запи­сать одной фра­зой: возь­ми­те хоро­шие про­дук­ты, и при­го­товь­те их. Клю­че­вое сло­во – хоро­шие. Дело не сколь­ко в том, сколь­ко за них запла­тить, сколь­ко в том, насколь­ко хоро­шо дан­ный про­дукт под­хо­дит к спо­со­бу при­го­тов­ле­ния. Что такое бишф­текс? Если мак­си­маль­но упро­стить – это жаре­ный кусок мяса. Зна­чит, надо выби­рать такое мясо, кото­рое мак­си­маль­но под­хо­дит для жар­ки. А тако­го мяса на туше немно­го. Все вспом­ни­ли пла­ка­ты по раз­дел­ке туш, вися­щие в мяс­ном отде­ле? Они там не про­сто так висе­ли – какое мясо под­хо­дит для каких целей надо знать. Continue reading «Руко­вод­ство по при­го­тов­ле­нию обал­ден­ных биф­штек­сов»

Пери­о­ди­че­ски хочет­ся писать; но исполь­зо­вать ЖЖ как плат­фор­му более не хочет­ся. Поэто­му буду писать тут. Пол­но­стью с Ворд­прес­сом я пока не разо­брал­ся, так что пона­ча­лу воз­мож­ны глю­ки. Буду поти­хонь­ку пере­тас­ки­вать кон­тент со ста­ро­го жур­на­ла.

Ну, и весё­лую кар­тин­ку на закус­ку. Ленин и Лен­нон.