Category: акын

Во время чёрной пятницы распродают обычно всякую ненужную фигню. Правда, надо сказать спасибо brmail, он натолкнул меня на идею проверить цену VPN сервиса, который я использую (PIA VPN, если кому интересно), и точно — нашёл хорошую распродажу, так что обновил сразу на три года.

Но я обычно всегда находил интересные предложения в киберпонедельник (онлайн распродажа в первый понедельник после чёрной пятницы). Не исключением стал и этот киберпонедельник. Приобрёл робопылесос и робошвабру. Нехай поработают, мы уже заколебались убирать наш большой дом вручную.

Народ по поводу робопылесосов во мнениях расходится радикальнейше. Одни говорят, что очень круто, другие — что оно не убирает нихрена. Поглядим. Я не думаю, что эта штука, даже вкупе со шваброй, целиком заменит ручную уборку. Но оно может уменьшить частоту, с которой надо убираться вручную. А в промежутке между ними — поддерживать какое-то подобие порядка.

Ещё бы робоповора найти. Впрочем, почти нашёл — купил мультиварку. Не то, чтобы я варил много супов и прочего, но в мультиварке есть много полезных режимов, включая наиболее интересные мне сувид и йогурт. Йогурт не потому что мне интересны молочнокислые продукты, а потому что в этом режиме можно выращивать хлебную закваску, например, КМКЗ для ржаного хлеба.

Первый год на моей памяти, когда новости не начинаются с заголовков типа “15 человек были затоптаны насмерть при перестрелке, возникнувшей у стенда с телевизорами”.

И смех и грех.

Уже давно хотел попробовать заняться изготовлением своих копчёностей. Решил начать с самого простого — с бекона. Бекон делается довольно быстро — около недели (в зависимости от размера и толщины). Результат не разочаровал!

После такого бекона ЛЮБОЙ магазинный бекон, вне зависимости от цены, кажется пресным и водянистым. Вкус у магазинного бекона как бы разбавлен; здесь же вкус концентрированный, и пахнет он соответствуще. Хорошо, что я не иудей, и мне можно 🙂 Иудеям, впрочем, тоже можно, если очень хочется 🙂

Ярко-розовый цвет на разрезе от нитритной соли и копчения. Дырдочка в беконе от температурного щупа.

Да, бекон (как и все подобные изделия) надо обрабатывать нитритной солью. И дело даже не только в том, что нитрит натрия предотвращает рост клостридий, возбудителей тяжелейшего пищевого отравления — ботулизма. Дело в том, что нитрит натрия реагирует с белками мяса и даёт колбасам, бекону, ветчине, и т.п. розовый оттенок и этот самый “колбасный” вкус. Если сделать всё то же самое без нитрита натрия, то получится просто копчёная свинина. Причём это будет вполне безопасно с точки зрения ботулизма — просаливается бекон в холодильнике (а при низкой температуре клостридии плохо растут), а перед употреблением подвергается тепловой обработке, что разлагает ботулотоксин. Но это получится копчёная свинина. Не бекон. Нет, это тоже будет вкусно. Но это всё же будет не бекон. Не будет в нём вот этого ветчинного привкуса и консистенции.

Что до безопасности (в больших количества нитрит натрия токсичен), то поверьте мне, употребляя свежие овощи, вы загладывате нитриты и нитраты в гораздо больших количествах. Сельдерей содержит в себе особенно высокие концентрации, и всё то, что вы видите в магазинах с наклейками uncured (“сделано без нитритной соли”) на самом деле тупо обрабатывается соком сельдерея, прошедшим ферментацию. Результат — тот же самый нитрит натрия, только гораздо более химически грязный. Ну, то-есть, это примерно такое же надувательство, как и “бездрожжевой хлеб” на закваске.

Дальше прошу под кат. Берём кусок с пуза свиньи, и тщательно взвешиваем:
Continue reading “Домашний бекон”

Больше всего я не люблю крупные банки и страховые компании. Финансовые транснациональные компании, по-моему, являются самым большим врагом человечества вообще. Потому что им на людей, на экономику — насрать сто куч. Они свои деньги получают при любых условиях — даже когда всё производство уйдёт из страны окончательно, для них всё будет прекрасно. Они за глобализм. Они живут перераспределением денежных потоков, в какой стране производство им глубоко наплевать. Речь не о мелких банках, дающих людям возможность приобрести дома в рассрочку. Речь о таких гигантах, например, как “Ситигруп”.

То же самое касается страховых компаний. Они тоже нихера не делают. Они ничего не производят. Они перераспределяют денежные потоки, точно так же, как финансовый капитал. Что компании медицинского страхования, что компании страхования имущества. Недавно эти гниды с большой помпой рассказывали по телевизору, как они снизили страховые взносы за страхование автомобилей. Глядите, мол, какие мы хорошие. Ага. Только за рамками этого повествования осталось то, что штаты им недусмысленно намекнули, что неплохо бы, а в некоторых штатах так и вообще на них подали в суд и заставили.

Ну, только ведь мы хорошо знаем, что гниды всё равно свои деньги получат. Так что наша грёбаная страховка взяла и задрала цену на страховку дома. На двести долларов в год. И это, может быть, даже относительно понятно, типа, люди больше дома околачиваются, но всё равно обидно. Финансовые гады есть финансовые гады.

–так обычно говорят больным, у которых диагностируют неизлечимый рак. Рак ни у кого из нас, слава Асклепию, не нашли, но озаботиться делами пришлось. Третьего дня соседские дети весь день играли с нашими. А позавчера пришла весёлая весть — у соседки положительный тест на ковидлу. Ага. Не знаю, пронесёт или нет, но попытался сделать всё важное, что мог; хотел успеть до того, как заболею, если заболею. Хорошо, что вчера был выходной, День Ветеранов. Титаническими усилиями доделал, наконец, пол.

Было:

Стало:

Самое большое гадство во всей операции была не укладка, собственно, пола. И даже не взламывание плитки. Самым большим гадством было отколупывание раствора, на котором лежала плитка, от бетона. На это ушло просто огромное количество времени. Если бы я заранее знал, что это окажется так сложно (и грязно), я бы нанял условных узбеков. Но щас уже всё сделано, и сделано так, как я хочу, чтобы было сделано. Заодно эта комната стала визуально больше — так как теперь нет этого разделения на ковролин и плитку, везде один и тот же пол лежит.

Ну, буду надеяться, что мы всё же не заболеем.

Вот ведь удивительное дело — республиканские кандидаты мне ни разу в телефон со своими СМС не лезли. А демократы — лезут.

За кого больше хочется голосовать? За тех, кто лезет, или за тех, кто нет? Ответ самоочевиден.

И так у них всегда и везде. Демократы — очень меткие стрелки, раз за разом попадают себе точно в ногу. Выбор Трампа на прошлых выборах был не сколько огромным выигрышем респубиканцев, сколько тотальным проигрышем демократов. Поглядим, что будет завтра. Я в прошлый раз оказался прав с точностью до наоборот, так что в этот раз попридержу язык, глядишь, за умного сойду.

В моём доме раньше жили какие-то шибко верующие граждане. Мужик был каким-то там не то пастором, не то воскресным проповедником, не знаю точно. У них было не то двое, не то трое детей, которых они “воспитывали в христианском духе”. В подвале на фальшпотолке пастор вытащил одну из панелей, обоссал её по краям чем-то жёлтым и написал, что, мол, надо быть храбрым и сильным, и следовать за каким-то мексиканцем по имени Хесус.

Ага. В фальшпотолке я, для начала, нашёл десятка два пустых пивных банок.

Дальше — больше. Проводил небольшие земляные работы и наткнулся на целый похороненный СКЛАД пустых бутылок. Здесь где-то одна четверть того, что я обнаружил.

Я до сих пор нет-нет, а натыкаюсь на пустые банки и бутылки из-под разного рода брыкаловки. Также нашёл несколько пустых упаковок из-под каких-то таблеток, продающихся по рецепту. Этикетка уже полуистлела, так что определить, какие колёса они тут глотали, не получилось. Но предположительно, либо обезболивающее, либо что-нибудь с декстрометорфаном или алпразоламом (или чо у нас там ещё есть). Детишки, значит, ещё и дурью баловались, молодцы.

Вот так вот ведут себя дети, “воспитанные в христианском духе”.

Всё это воспитание “в каком-то духе” — чушь собачья. Хочешь ты, не хочешь, а дети всё равно будут отражением тебя. Детей поэтому воспитывать бесполезно. Воспитывать надо себя, так как дети воспринимают только личный пример, которым они уже и будут воспитываться. Если ты мудак — дети у тебя тоже будут мудаками. И неважно, какой ты при этом мудак, мусульманский, христианский, или вообще неверующий. А развешивание по углам разных картинок и обоссанных фальшпанелей (сука, упаковка таких сорок долларов стоит, а по одной не продают) — это бредятина, к воспитанию детей отношения не имеющая.

Такое ощущение, что у нас в стране идёт “перестройка”, постоянно нету какой-то части товаров. Ну ладно, из лабазов вымели рис и бобы, бывает, народ закупается под “вторую волну”. С макаронами туговато, тоже понимаю. Дефицит муки и дрожжей тоже могу объяснить (хотя и в меньшей степени — это откуда у нас вдруг появилось такое количество домашних пекарей?)

Но почему исчезли фильтры для кофеварок? Где логика? Кому они нужны в таких количествах? Зачем?

У меня есть только одно объяснение — эти фильтры производятся на тех же заводах, что и туалетная бумага и одноразовые бумажные полотенца. Только помня предыдущие уроки, они выпускают больше туалетной бумаги и полотенец, в ущерб фильтрам.

А кофе-то как пить? У меня, конечно, есть турецкая джезва, но это уж на крайний случай. То ли я не очень умею готовить кофе в турке, то ли она у меня неправильная, но получается как-то неароматно.

Праздник федеральный, но не штатовский, так что мы гуляем, а дети в школа. Красота!!!

Вот придёт какой-нибудь Байден и отменят праздник нафиг, в соответствии с современной культурой возмущения. Ну, а как же, Колумб же огнём и мечом завоёвывал Новый Свет. Завоёвывал он, правда, немного не территорию США, а Гаити, Ямайку, и прочую Кубу.

Не кажется мне это правильным. Проблема в том, что мы судим о том, что было 6 веков назад, с современных позиций. И для своего времени всё это было вполне в порядке вещей. И геноцид, и рабство, и прочее. Да и не в Колумбе дело. Его и то открывателем Нового Света можно считать с БААААААЛЬШОЙ натяжкой, учитывая странствия викингов. И если бы не было Колумба, был бы кто-то другой.

А индейцев хоть и жалко, но только, так сказать, с общегуманистических позиций. Встретив в реальной жизни какого-нибудь индейца из племени Команчей, нам бы самим ООООЧЕНЬ не поздоровилось бы. И друг дружку они резали не с меньшей охотой, чем испанцы и португальцы — индейцев.