Category: жратва

Вро­де как, вопрос с шам­пу­ра­ми для вся­че­ских кубиде‑, кюфта‑, люля- и про­чих кеба­бов из моло­то­го мяса закрыт. В выход­ные съез­дил к абре­кам и купил вот такие шам­пу­ры:

Доволь­но широ­кие, мини­мум мил­ли­мет­ров 30. Не дол­жен с тако­го фарш сва­ли­вать­ся.

Цена вопро­са — $2.50 за штуч­ку. Люб­лю я абрек­ские мага­зи­ны. Вот что зна­чит «поку­пать в пра­виль­ном месте». На Ама­зоне за такое про­сят вчет­ве­ро доро­же: https://www.amazon.com/Goutime-Stainless-Skewers-Koubideh-Brazilian/dp/B06XCWQB8G/ Дурит ваше­го бра­та ентот ваш Без­ос.

Обал­деть, не знал.

У рако­об­раз­ных таким обра­зом устро­е­на пище­ва­ри­тель­ная систе­ма, что бак­те­рии из кишеч­но­го трак­та очень быст­ро попа­да­ют в тка­ни тела после смер­ти живот­но­го. Поэто­му мёрт­во­го рака есть нель­зя — мож­но несла­бо тра­ва­нуть­ся. Так что их вот так, живы­ми — в котёл. Не пото­му, что пова­рен­ную кни­гу писал живо­дёр и виви­сек­тор, а пото­му что ина­че нель­зя.

Тут, ещё вопрос, кста­ти, надо ста­вить так — а есть ли в моз­гу у рака (доволь­но при­ми­тив­но­го живот­но­го), ней­ро­ны, ответ­ствен­ные за вос­при­я­тие боли (ноци­цеп­то­ры)? Насколь­ко я выяс­нил, нет, так что раки при этом боле­вых ощу­ще­ний не испы­ты­ва­ют. Какой-то внеш­ний непо­нят­ный раз­дра­жи­тель — да. Но не боль. Вари­те сме­ло.

Со вре­ме­нем про­сто тоталь­ный кир­дык. У меня мак­си­мум есть два-три часа вече­ром, что­бы чего-то поде­лать, какие-то хоб­би, если ниче­го по дому не надо делать. Так как дети спят, желе­зо в под­ва­ле не попи­лишь. С этой сто­ро­ны очень хоро­ши хоб­би тихие — напри­мер, элек­тро­ни­ка. Поэто­му вре­мя, потра­чен­ное на всё про­чее, как-то хочет­ся под­со­кра­тить.

Я очень люб­лю жарить что-то на гри­ле — мясо, пти­цу, рыбу, ово­щи. Вот фрук­ты пока не про­бо­вал — гово­рят, хоро­шо кара­ме­ли­зо­ван­ный на гри­ле лимон к рыбе неплох.

Но гриль надо раз­жи­гать, про­гре­вать, и т.д. Когда при­хо­дишь с рабо­ты, и у тебя есть трид­цать минут на то, что­бы всё при­го­то­вить, с гри­лем возить­ся и не хочет­ся и вре­ме­ни нет. Поэто­му в послед­нее вре­мя я жарю биф­штек­сы не на гри­ле, а на чугун­ном реб­ри­стом грид­ле, постав­лен­ном на газо­вую плит­ку. Разу­ме­ет­ся, на ули­це — ибо всё это серьёз­но дымит. А плит­ка у меня тури­сти­че­ская, пор­та­тив­ная на про­пане. Это толь­ко так кажет­ся, что неболь­шая тури­сти­че­ская плит­ка мало­мощ­ная. Про­пан вооб­ще хера­чит зна­чи­тель­но убе­ди­тель­нее при­род­но­го газа (мета­на), там энер­гии почти в три раза боль­ше при том же объ­ё­ме (для хими­ков — на моль). Ещё убе­ди­тель­нее фига­чит бутан или керо­син в при­му­се. Коро­че, плит­ка гре­ет — моё почте­ние.

Вот так всё это выгля­дит во вре­мя готов­ки:

Биф­штек­сы полу­ча­ют­ся пре­крас­но. Вот так вот схо­ду по вку­су отли­чить такой биф­штекс от биф­штек­са, при­го­тов­лен­но­го на уголь­ном гри­ле лич­но мне было бы непро­сто. Самое глав­ное не бздеть хоро­шень­ко про­греть гридль. Когда вытоп­лен­ный из биф­штек­са жЫр пери­о­ди­че­ски заго­ра­ет­ся, как на кар­тин­ке — это пра­виль­ная тем­пе­ра­ту­ра.

Вот это по-наше­му, по-аме­ри­кан­ски:

К вопро­су «поче­му в Аме­ри­ке так мно­го тол­стых». Вот поэто­му. Уж по край­ней мере, на Юге такое хрю­че­во мож­но при­об­ре­сти прак­ти­че­ски в любой при­до­рож­ной забе­га­лов­ке. Несмот­ря на то, что США нахо­дят­ся на почёт­ном тре­тьем месте в мире по коли­че­ство ресто­ра­нов с Миш­ле­нов­ски­ми звёз­да­ми, в мас­се народ жрёт имен­но такое. А чо? Нажо­ри­сто и недо­ро­го. Вот толь­ко сре­ди стран «пер­во­го мира» мы на послед­нем месте по про­дол­жи­тель­но­сти жиз­ни — 79.3 лет. Для срав­не­ния, в Гер­ма­нии 81.0, во Фран­ции 82.4, даже в Сло­ве­нии 80.8.