Category: рекомендую

По причине выхода из строя 25cm (10″) сковородки с антипригарным покрытием, приобрёл замену. Меня задолбало менять эти тефлонированные сковородки. Рано или поздно, но на ней всё равно появляется царапина, после чего сковородка быстро выходит из строя. Это при том, что я с упорством неофита использую на них только деревянные и пластиковые лопатки и ложки. Что у нас есть ещё, из того, что я использовал лично? Есть сковороды из нержавеющей стали. Хороши, но их надо определённым образом подготавливать к жарке (раскалённую смазывать промасленным бумажным полотенцем), иначе к ним всё пристаёт. Они идеальны, когда надо готовить много — тогда в сковородке постоянно прогретое масло, и не надо ничего делать. Именно поэтому они так популярны на кухнях ресторанов. Ещё есть чугунные сковороды. Они прекрасны, но у них есть два недостатка: они тяжёлые и у них неудобная короткая ручка. Я их с удовольствием использую для жарки мяса, и даже бифштекс на них получается замечательным. Но каждый день их использовать неудобно, и неудобно мыть из-за того, что они такие тяжёлые.

Выяснилось, что есть хороший компромисс: сковороды из высокоуглеродистой стали. У них нормальная вменяемая ручка, они намного легче чугунных, но обладают теми же антипригарными свойствами, как и чугунные сковородки, особенно после частого и длительного использования. Кроме того, их можно использовать на индукционных плитах (я именно такую хочу приобрести в будущем). Тефлонированные сковородки обычно алюминиевые, и индукцией их не прогреешь, а алюминиевые со стальными пластинами внутри для индукции — заметно дороже. А тут — сталь есть сталь, ферромагнетик, без проблем.

Именно такую я и приобрёл! Сковородка сделана не в Китаях с Индонезиями, а во Франции.

Чтобы она не ржавела во время перевозки, её смазали пчелиным воском. Воск надо отмыть в горячей воде со стальной мочалкой, после чего создать на ней антипригарное покрытие как на чугунных сковородках — т.е. смазать её маслом, хорошенько прокалить, после чего можно в ней начинать жарить. Жарит очень хорошо, очень похоже на то, как продукты жарятся на чугунной сковородке. И к ней уже ничего не пристаёт, не пригорает, хотя она ещё не сильно потемнела от использования. Продукт по ней ездит если её просто потряхивать.

Есть один недостаток. Ручка у неё покрыта эпоксидным покрытием, и её из-за этого нельзя ставить в духовку. Мне не видится это большой проблемой, так как это надо делать очень редко, и для этого есть чугунные сковороды. В принципе, они продают “профессиональную” версию с ручкой из нержавеющей стали (разумеется, более дорогую). Ставить в духовку её не проблема совершенно.

В-общем, рекомендую.

Делали пробную подписку на сервисы по доставке наборов для приготовления еды. Тебе приносят коробку со всеми нужными ингридиентами, дают рецепт, а дальше ты уже сам. Оказалось достаточно интересно — в первую очередь тем, что я хоть и люблю готовить, но питаемся мы достаточно однообразно: мясо, рыба, курица, на гарнир обычно картофан, рис, иногда салат. Когда дома маленькие дети, тут особо не до выпендрёжей. А тут тебе постоянно приносят всякое, выходящее за пределы твоей зоны комфорта. И практически в любой набор входят овощи, что тоже немаловажно. Причём способы приготовления тоже интересные — чаще всего овощи запекаются в духовке. Необычно, мы как-то больше их жарим-варим. Заодно тебе дают возможность попробовать всякие новые ингридиенты: так, до этого не ел кускуса. Правда, выяснилось, что кускус это либо просто очень крупно помолотая манка, либо макароны в виде шариков (это еврейский кускус) xD

Пробовали Every Plate и Hello Fresh. Формально второй владеет первым, но наборы у них разные, и Every Plate нам понравились больше. Заодно они дешевле, так что, наверное, остановимся на них.

В автомобили уже давно ставят компьютер с бортовой самодиагностикой. До 1996 года единообразия работы с этим компьютером не было, а теперь везде можно с ним поговорить по набору стандартов OBD2. Раньше сканеры, общающиеся с диагностической системой, были дико дорогими, но теперь цена стала более демократичной, и самые простенькие можно купить монет за 20, а то и ещё дешевле. Однако дешёвые сканеры имеют крайне ограниченные возможности, и способны только на самые примитивные действия — просмотр диагностических кодов (далеко не всех), их стирание. Если же тебе нужна диагностика чего-то более сложного, придётся серьёзно раскошелиться. Вот, например, возьмём такую распространённую вещь как диагностика катализатора. Когда у тебя вылазит код диагностики P0420, причины для него могут быть самые разные. Может быть, датчик кислорода подох. А может быть, и катализатор. Ведь как возникает этот код? У тебя стоят два датчика кислорода — один ДО, другой ПОСЛЕ катализатора (в машинах, которые дизайнили пидарасы в плохом смысле слова, их аж четыре — см. Ниссан). Код ошибки генерируется когда показания этих датчиков ОДИНАКОВЫЕ. Что логично — это означает, что катализатор ничего не делает.

Чтобы однозначно понять, надо ли менять катализатор, надо показания этих датчиков представить графически. Какие показания будут у них до того, как катализатор прогреется до рабочих температур. Какие после. Показания датчика ДО катализатора должны меняться, и довольно сильно. Показания датчика ПОСЛЕ катализатора должны оставаться постоянными. Увидев всё это, легко понять, что происходит. Но сканер OBD2, способный строить графики, уже недёшев — от 150 монет и выше.

Что можно сделать, если у тебя руки растут из (надеюсь) относительно правильных мест? Можно купить компьютерный адаптер на чипе ELM327, который подключается через USB и становится в компьютере дополнительным COM-портом. Они недорогие — за 10 монет можно купить. Затем берём любую терминалку, и цепляемся к этому порту, выставив скорости от 9600 до 38400 и 115200 (зависит от конкретного адаптера). И разговариваем с ним как с обыкновенным модемом. Ага. Он даже командой ATZ ресетится 🙂

Вот так, например:

OKL1 это на самом деле OK, выданное модемом на команду ATL1 (включающую добавление CR в ответы). Иначе человеку некомфортно.
AT@1 это запрос “ты кто такой”, типа ATI7 на модемах US Robotics 🙂

Таким образом можно дать команды подцепиться к автомобильному компьютеру и рассказать тебе всё, что интересно. Только вот выдаваться оно будет в шестнадцатиричных кодах, что неудобно.

Судари мои, за что мы любим язык программирования Питон? Я вот раньше его недолюбливал, а потом оценил по достоинству. Язык Питон мы любим за то, что на нём можно решить практически любые прикладные задачи если использовать соответствущие библиотеки; ибо кто-то с такой проблемой уже, скорее всего, сталкивался.

Существует специальная библиотека Python-OBD, в которой вся эта расшифровка шестнадцатиричной бредятины уже написана, тебе остаётся только её взать и нарисовать, что тебе надо. В частности, оно может выдавать значения напряжения, выдаваемого датчиками кислорода. Остаётся сунуть эти значения в список (во что же ещё), после чего скормить его matplotlib.pyplot, и представить графически хоть чорта бритого, причём ровно так, как тебе надо.

Ну, а те, у кого с программированием не очень, могут приобрести коммерческие программы, работающие с адаптерами на ELM327. Их много всяких, и они недорогие — всяко дешевле 150 долларов.

Надо ещё сказать, что тут есть засада. Стандартные OBD2 коды хорошо документированы. Но есть и специальные, проприетарные коды, для каждой марки свои, и производители не спешат их описывать и выкладывать описание в открытый доступ. Надо же как-то заставить юзверей ушастых покупать обслуживание в дилершипах. Но есть недорогие программы, которые поддерживают и эти коды. Так, для БМВ есть Bimmerscan, а для Фордов есть Forscan, причём на него бесплатно дают пробную лицензию на два месяца. Кроме того, Forscan работает и не с Фордами, просто он не поддерживает специальные коды диагностики для автомобилей других производителей.

Ну, а мой катализатор оказался в порядке. Это просто я по луже удачно прокатился — катализатор остыл до нерабочей температуры, и временно перестал работать.

PS: Хех, вот уж не думал, что теги “автомобили” и “программирование” когда-нибудь встретятся.

Когда у меня возникает какая-то проблема с магазином или иным предприятием, которое начинает козлить (например, если работа была сделана плохо или мне отказываются возвращать деньги), я без затей пишу отрицательный отзыв на них в Гугл Карты.

Уже несколько раз все проблемы были магически разрешены — мне с извинениями перезванивали и все вопросы снимались. После чего отзыв, разумеется, я убирал или менял на положительный.

Рекомендую.

Проапгрейдил жёсткий диск в компьютере. Был 1 “терабайт”, стало 2. В кавычках потому что производители используют альтернативную математику — 1 терабайт у них это 1000 гигабайт, а не 1024.

Тупо перекинул всё Акронисом, благо с твёрдотела на твёрдотел всё копируется моментально. Лет 10 назад я бы всё переставил нахер с нуля, а щас настолько лениво всё это делать! Это что же, все программы с нуля переустанавливать, все игры, все настройки? Нафиг-нафиг.

А ещё я сделал одну вещь, которую тоже не стал бы делать 10 лет назад. Купил игровой ноутбук MSI. Это раньше я думал (ошибочно), что Компьютеры должны быть Большие и Железные, а теперь я ничего такого предосудительного в ноутбуках не вижу. Ноутбук не сильно выпендрёжный, но в нём стоит Нвидия 2060, ничуть не меньше по мощности, чем 1070 GTX, что стоит в стационарном компе. Игры идут замечательно. Да и всё остальное тоже.

Майкрософт, наконец-то, блин, решил давно существующую проблему: как получить компьютер, который может одновременно играть в игры, и работать с софтом под Линукс, которому нужна CUDA, и чтобы без установки двух ОС в многозагрузочной конфигурации. Я уже давно использую WSL (Windows Subsystem for Linux). Это позволяет постоянно иметь под рукой Линукс, на котором можно разрабатывать софт, не отходя от кассы. Не надо путать WSL с Cygwin — WSL это полноценный линукс, запускающий линуксовые же бинарники, а не перекомпилированный в экзешники линуксовый софт. Ещё в нём удобно обмениваться файлами с линуксовой подсистемой — ибо WSL создаёт скрытую шару \\wsl$, из которой ты имеешь возможность обращаться напрямую к / в линуксовой виртуалке.

Так вот, выяснилось, что начиная с WSL версии 2, ресурсы графического процессора нормально прокидываются к гостевой ОС, так что там можно запускать TensorFlow, Caffe, и прочие интересные вещи без того, чтобы тормозить и всё выполнять на центральном процессоре. Так что впервые, блин, можно и на ёлку залезть и не оцарапаться. Раньше подобные задачи решались установкой Линукса в качестве основной ОС, и водружением на него системы виртуализации Xen, которая запускала машину с Виндоуз, в которой уже можно было запускать игры, ибо Xen умеет пробрасывать GPU до гостевой ОС.

Конечно, есть небольшая потеря производительности и в том, и в другом случае. Но потеря производительности на 10% в играх — намного заметнее, чем потеря производительности на 10% при исполнении TensorFlow. Так что как ни крути, а всё же в этом отношении Виндоуз лучше Линукса.

Просто офигительный комбик, особенно за свои деньги. Достал более-менее нормальный звук даже из моего говнокастера.

Конечно, на сцену с таким не пойдёшь — мощА немного не та (хотя обещают 40 ватт). Но для игры в домашних условиях — идеальный вариант.

Что очень круто, так это что он управляется через приложение с телефона, и доступны реально тысячи настроек. Хочешь, чтобы звук был как на альбоме Раммштайна “Херцелайд” — да без проблем. Хошь лабать “Мастер оф Паппетс”? Да пожалуйста.

Плюс у него есть очень интересный джем-режим, ты играешь какой-то рифф (надо минимум 8 тактов), после чего оно самостоятельно распознаёт аккорды, ритм, и само начинает тебе подыгрывать на басу с ударными. Мало того — оно ещё умеет играть музыку из “Эппл Мьюзик” и прочих Спотифаев, и даже из Ютуба. И при воспроизведении оно тоже даёт тебе аккорды/тональности, чтобы ты мог подыгрывать. Вот что животворящее преобразование Фурье делает, а вы говорите, что музыка и математика это разные области человеческой жизни. А вот нифига, это одно и то же.

Заодно купил себе нормальную гитару ESP EC256, наконец-то, вместо говнокастера. Звучит намного круче, всё же тут и звукосниматели нормальный хамбакер, а не сингл. Ну и вообще, класс гитары немного другой, более подходит для металла/тяжёлого рока.

Минус у комбика только один — оно не умеет в педали и внешние эффекты. Но я надеюсь, со временем это поправят.

“До чего дошёл прогресс! Труд физический исчез.” К сожалению, не весь.

Но уборку полов, оказывается, вполне реально доверить роботам. Поразительно, как сильно расходятся оценки качества работы роботов-пылесосов. Вполне возможно, что это потому что разница между дешёвым и дорогим роботом-пылесосом весьма существенна. Ну, примерно как между ленивой и глуповатой женой и женой умной и работящей. В моей прошлой жизни, когда моей женой была жена первой системы, она мне приготовила какое-то жуткое несъедобное хрючево по рецепту из французской кухни, после чего с апломбом спросила — “ну чо, поел французской кухни? Теперь ты понял, что она полное говно?” Слишком много времени я потратил с этой дурой, скажу я вам.

Но поговорить я всё же хотел не о жёнах. А о роботах-уборщиках.

Поразительно, но у меня нет никаких нареканий по качеству уборки подвала. Пылесос-пылесосит, швабра моет, чего ещё надо? Ну, робот-пылесос уже все видели. А вот швабра это нечто новенькое. И оказалось, что оно прекрасно работает. Внутре у нея… нет, не неонка, а бачок с водой и моющим средством. Спереди швабры находится разбрызгиватель, а к днищу робота прицепляется подушечка, которой он, собственно, и моет пол.

На мой непритязательный мужской взгляд, уборка производится весьма качественно.

Кроме того, я хорошо представляю, какая уйма труда программистов ушла на то, чтобы сделать роботу нормальный алгоритм навигации. И я реально очень приятно удивлён тем, насколько уверенно робот ездит у меня по комнате без ненужных плутаний. Пару раз я аж репу чесал — это как же он умудрился в этот закоулок проехать?? И, самое главное, как он потом сумел сам оттуда выбраться без того, чтобы пищать, мол, хозяин, выручай дурака.

Покупкой чрезвычайно доволен. Пылесос iRobot серии i7, швабра — iRobot Braava m6. Плюс базы-зарядки для обоих. Последнее особенно удобно для пылесоса — оно самостоятельно опорожняет пылесос в специальный мешок. Раз в два месяца этот мешок выбрасываешь и всё. Никаких опорожнений бачка пылесоса вручную.

Каждый раз вижу, каждый раз покупаю. Варенье-желе из жгучего перца:

Continue reading “Офигительная штука”

Уже давно хотел попробовать заняться изготовлением своих копчёностей. Решил начать с самого простого — с бекона. Бекон делается довольно быстро — около недели (в зависимости от размера и толщины). Результат не разочаровал!

После такого бекона ЛЮБОЙ магазинный бекон, вне зависимости от цены, кажется пресным и водянистым. Вкус у магазинного бекона как бы разбавлен; здесь же вкус концентрированный, и пахнет он соответствуще. Хорошо, что я не иудей, и мне можно 🙂 Иудеям, впрочем, тоже можно, если очень хочется 🙂

Ярко-розовый цвет на разрезе от нитритной соли и копчения. Дырдочка в беконе от температурного щупа.

Да, бекон (как и все подобные изделия) надо обрабатывать нитритной солью. И дело даже не только в том, что нитрит натрия предотвращает рост клостридий, возбудителей тяжелейшего пищевого отравления — ботулизма. Дело в том, что нитрит натрия реагирует с белками мяса и даёт колбасам, бекону, ветчине, и т.п. розовый оттенок и этот самый “колбасный” вкус. Если сделать всё то же самое без нитрита натрия, то получится просто копчёная свинина. Причём это будет вполне безопасно с точки зрения ботулизма — просаливается бекон в холодильнике (а при низкой температуре клостридии плохо растут), а перед употреблением подвергается тепловой обработке, что разлагает ботулотоксин. Но это получится копчёная свинина. Не бекон. Нет, это тоже будет вкусно. Но это всё же будет не бекон. Не будет в нём вот этого ветчинного привкуса и консистенции.

Что до безопасности (в больших количества нитрит натрия токсичен), то поверьте мне, употребляя свежие овощи, вы загладывате нитриты и нитраты в гораздо больших количествах. Сельдерей содержит в себе особенно высокие концентрации, и всё то, что вы видите в магазинах с наклейками uncured (“сделано без нитритной соли”) на самом деле тупо обрабатывается соком сельдерея, прошедшим ферментацию. Результат — тот же самый нитрит натрия, только гораздо более химически грязный. Ну, то-есть, это примерно такое же надувательство, как и “бездрожжевой хлеб” на закваске.

Дальше прошу под кат. Берём кусок с пуза свиньи, и тщательно взвешиваем:
Continue reading “Домашний бекон”