Я плохо отношусь к современной администрации. Но наконец-то одну инициативу нашего федерального правительства могу похвалить.
Десятилетиями в США в качестве «научно обоснованных» рекомендаций по питанию всем подряд навязывали так называемую пищевую пирамиду. Согласно ей, основная часть калорий в рационе человека должна была приходиться на… углеводы: макароны, рис, хлеб, каши — чем больше, тем лучше.
Масло же считалось чуть ли не ядом, жирная говядина — гарантированным билетом к сердечному приступу, а всё, что выходило за рамки этой схемы, объявлялось «несбалансированным питанием».
Результат этого грандиозного эксперимента над населением хорошо известен: американцы массово обзавелись ожирением, диабетом второго типа, хроническими воспалениями, и «внезапно» высоким холестерином. При этом людям годами твердили, что проблема в них самих — мол, мало старались и неправильно считали калории. А фармацевтические компании хладнокровно извлекали прибыль из лечения заболеваний, ставших массовыми именно в результате этих рекомендаций.
И вот, наконец-то, кто-то — censored — всё-таки решил посмотреть не на красивые диаграммы, а на реальные результаты. Проанализировали данные по низкоуглеводным и кето-диетам (то есть рациону с высоким содержанием клетчатки, жиров и белка, и минимальным количеством усваиваемых углеводов) — и внезапно оказалось, что у людей на таком питании:
- снижено воспаление
- лучше профиль липидов
- сахар в крови перестаёт скакать, как матрос с мачты на бушприт, и ведёт себя предсказуемо.
- и ниже аппетит, потому что нормальная пища дольше переваривается
И теперь рекомендованная пищевая модель перевёрнута вверх ногами, и выглядит уже вот так:
Жаль только, что на вдалбливание предыдущей, откровенно вредной догмы ушли десятилетия. Какова была цена этих решений — в человеческом страдании, сломанном здоровье, и потерянных годах жизни — даже думать страшно.