На выходных приготовил обалденнейшие бараньи рёбрышки (rib chops) на гриле. Я вообще баранину очень люблю, но рёбрышки в обычном магазине у нас обычно стоит совершенно невменяемых денег — 40 долларов за килограмм. Потому что везут, блин, из Австралии и Новой Зеландии. Своё овцеводство США благополучно угробили ещё в середине прошлого века, а сейчас с огромным трудом потихоньку восстанавливают. Как это по-американски, ёлки-палки, сначала наломать дров на ровном месте, создать себе же трудности, а потом преодолевать трудовыми подвигами. Американское пассажирское поездное сообщение приходит в голову. Сначала разломали, а теперь гиперлупы придумывают. Но я отвлёкся. В супермаркете устроили распродажу невиданной щедрости — 20 долларов за килограмм, так что я вкогтился.
С рёбрышками можно поступать точно так же, как с бифштексами — достал из холодильника, посолил, подождал минут 30, и на гриль. Только баранина ещё вдобавок ОЧЕНЬ любит чеснок. Но свежий чеснок на гриле сгорит, поэтому надо использовать чеснок гранулированный. Так что посолил, почесночил, и уже тогда жди и жарь. Кто любит, может ещё красного перцу положить (чёрный не рекомендую — тоже сгорит, как и чеснок).
