Баранина

На выход­ных при­го­то­вил обал­ден­ней­шие бара­ньи рёб­рыш­ки (rib chops) на гри­ле. Я вооб­ще бара­ни­ну очень люб­лю, но рёб­рыш­ки в обыч­ном мага­зине у нас обыч­но сто­ит совер­шен­но невме­ня­е­мых денег — 40 дол­ла­ров за кило­грамм. Пото­му что везут, блин, из Австра­лии и Новой Зелан­дии. Своё овце­вод­ство США бла­го­по­луч­но угро­би­ли ещё в сере­дине про­шло­го века, а сей­час с огром­ным тру­дом поти­хонь­ку вос­ста­нав­ли­ва­ют. Как это по-аме­ри­кан­ски, ёлки-пал­ки, сна­ча­ла нало­мать дров на ров­ном месте, создать себе же труд­но­сти, а потом пре­одо­ле­вать тру­до­вы­ми подви­га­ми. Аме­ри­кан­ское пас­са­жир­ское поезд­ное сооб­ще­ние при­хо­дит в голо­ву. Сна­ча­ла раз­ло­ма­ли, а теперь гипер­лу­пы при­ду­мы­ва­ют. Но я отвлёк­ся. В супер­мар­ке­те устро­и­ли рас­про­да­жу неви­дан­ной щед­ро­сти — 20 дол­ла­ров за кило­грамм, так что я вког­тил­ся.

С рёб­рыш­ка­ми мож­но посту­пать точ­но так же, как с биф­штек­са­ми — достал из холо­диль­ни­ка, посо­лил, подо­ждал минут 30, и на гриль. Толь­ко бара­ни­на ещё вдо­ба­вок ОЧЕНЬ любит чес­нок. Но све­жий чес­нок на гри­ле сго­рит, поэто­му надо исполь­зо­вать чес­нок гра­ну­ли­ро­ван­ный. Так что посо­лил, почес­но­чил, и уже тогда жди и жарь. Кто любит, может ещё крас­но­го пер­цу поло­жить (чёр­ный не реко­мен­дую — тоже сго­рит, как и чес­нок).