Очень люблю кухню самых разных абреков. Это у нас, бледнолицых северных обезьян еда скучная, хотя и нажористая (ибо холодно). А на Востоках всё намного интересней.
Вот возьмём банальную яичницу. Что такое яичница северных обезъян? Скучно и неинтересно. А яичница на Востоке — это совсем другое дело. Очень полюбил делать магрибскую шакшуку. Сочная, остренькая, ароматная!
Формально она из стран северной Африки, но считается стандартным блюдом израильской кухни. Видимо, она туда попала вместе с сефардскими евреями, ибо испанцы постоянно контактировали с марокканцами и прочими гражданами.
И никаких особых ингридиентов не надо: томаты (можно консервированные), болгарский перец, зелёный лук, чеснок, перчик чили (можно и без него — дело вкуса). Ну и яйца, само собой. А результат — великолепный.
Очень простой и вкусный рецепт шакшуки есть у Ильи Исааковичка Лазерсона:
Рекомендую!