Для большинства людей основным источником энергии являются углеводы. Но когда переходишь на кето, то от использования углеводов организм переходит на использование жиров. Что легко определяется примитивным анализом либо крови, либо мочи на наличие кетонов — побочных продуктов при расщеплении жиров.
Так что кето диета — это отстутствие в пище углеводов, среднее (не высокое, как думают некоторые) содержание белков, и жиры — основной источник энергии.
Традиционная медицина на употребление в пищу жиров всегда смотрела искоса, пугая людей всякими страшными словами типа «холестерин» (кстати, правильно — «холестерол», т.к. это липофильный спирт, а спирты — они на «ол», как этанол 😉 Рад видеть, что в русском языке тоже переходят на это название). Да? А вот брехня это всё. Подавляющее количество холестерола в тулове не поступает с пищей, а синтезируется самим организмом.
Вчера был у врача, разговаривали о всяком на предмет изменений в организме в связи с недавними событиями, и сдал я кровь на липиды.
Вот такой холестерол у меня был на «обычной» диете:
А вот такой — при поедании вкусного и полезного жЫра:
И на триглицериды не забудем посмотреть. При повышенном их содержании (а оно было на грани) обычно рекомендуют снизить количество жира в пище, ага. А вот хрен вам. Не от жиров надо отказываться, а от углеводов.
А жиры — полезные, вот такой вот неочевидный факт для традиционной медицины — но факт налицо, по приборам.