Lab Journal 6

Оче­вид­но, осень в этом году отме­ня­ет­ся. Будет вот так до сере­ди­ны нояб­ря, а потом херак — и сра­зу зима.

Надо­е­ло уже — сил нет.

Забав­но, что в этом году еврей­ский новый год и новый финан­со­вый год сов­па­ли 🙂

К день­гам, види­мо :))

*испан­ские хру­стя­щие блин­чи­ки

Не все согла­си­лись с моим преды­ду­щим постом про «пан­кей­ки».

Отве­чу раз­вёр­ну­то, наде­юсь, рас­ста­вим все точ­ки над Ё. Может быть, всё про­сто в том, насколь­ко широ­кий смысл мы при­да­ём опре­де­ле­ни­ям.

Пан­кей­ки и ола­дьи это раз­ные блю­да

Про ола­дьи не ска­жу, а вот блин­чи­ки и «пан­кей­ки» име­ют оди­на­ко­вую рецеп­ту­ру: моло­ко, мука, яйца, раз­рых­ли­тель, сахар-соль. В аме­ри­кан­ские блин­чи­ки раз­ве что кла­дут немно­го боль­ше муки и раз­рых­ли­те­ля, так что они полу­ча­ют­ся тол­ще и пыш­нее. Вот и вся раз­ни­ца: тол­стые блин­чи­ки или тон­кие.

Наме­рен­но не упо­треб­ляю сло­во «бли­ны», так как бли­ны в узком смыс­ле сло­ва вооб­ще-то дрож­же­вые. Без дрож­жей это блин­чи­ки.

Теперь про «стей­ки». Опять же, в узком, ори­ги­наль­ном смыс­ле сло­ва биф­штекс, «стейк» — это мясо с перед­ней части туши, поре­зан­ное лом­тём попе­рёк воло­кон. Я это сло­во упо­треб­ляю имен­но в этом, ори­ги­наль­ном и узком смыс­ле. Соот­вет­ствен­но, руб­ле­ное мясо, рыба, или не дай Зевс, ломоть цвет­ной капу­сты — это ника­кие не «биф­штек­сы» и не «стей­ки». Но на мой взгляд, это при­да­ва­ние опре­де­ле­нию слиш­ком широ­ко­го смыс­ла. Лепёш­ка из коро­вье­го дерь­ма — тоже, что ли, «стейк»?

Идём далее. Биф­штек­сы в Рос­сии появи­лись не вче­ра, и коров завез­ли тоже не неде­лю назад. Все эти отру­бы дав­но име­ют свои назва­ния. Тон­кий край, тол­стый край, око­ва­лок, вырез­ка. Но нет же, япон­ский бог, «стри­п­лойн», «рибай» и «филе-миньон» — это же намно­го интел­ли­гент­нее!!!

Пожа­луй, един­ствен­ное исклю­че­ние из это­го я сде­лаю для бишф­тек­са «тибон». Толь­ко пото­му, что это уни­каль­ный, при­су­щий толь­ко США, спо­соб раз­дел­ки туши, сов­ме­ща­ю­щий в себе тон­кий край и вырез­ку. В Евро­пах так мясо исто­ри­че­ски не раз­де­лы­ва­ли. А всё осталь­ное уже дав­но есть — антре­кот от «рибая» вы не отли­чи­те даже под дулом писто­ле­та. Пото­му что это одно и то же.

Теперь про чиз­кей­ки. Это, опять же, не то же самое, что запе­кан­ка, пото­му что раз­ли­ча­ет­ся как рецеп­ту­ра, так и спо­соб при­го­тов­ле­ния. Чиз­кейк гото­вит­ся на сли­воч­ном сыре. Кото­рый в Рос­сии в товар­ных коли­че­ствах появил­ся бук­валь­но поза­вче­ра, после Perestroika. До это­го ниче­го тако­го не было. Поэто­му это вполне нор­маль­но, так его назы­вать — это новое блю­до, не гово­рить же «запе­кан­ка на сли­воч­ном сыре» каж­дый раз.

И, нако­нец, про фран­цуз­ские тон­кие блин­чи­ки креп (crêpes) и поче­му их надо назы­вать имен­но так. Это не то же самое, что блин­чи­ки, пото­му что рецеп­ту­ра у них дру­гая. Блин­чи­ки пекут­ся на моло­ке (вари­ант — на кефи­ре), а crêpes дела­ют­ся на сме­си моло­ка и воды или вооб­ще на одной голой воде. Имен­но поэто­му они такие тон­кие и проч­ные. Фран­цуз­ские блин­чи­ки не едят сами по себе, как мож­но есть бли­ны и блин­чи­ки, а обя­за­тель­но кла­дут в них начин­ку. Один из самых выпенд­рёж­ных спо­со­бов — это Crêpes Suzette с кара­ме­лью, сиро­па­ми и подо­жжё­ным ликё­ром (flambé).

Crêpes так­же гото­вят на ПЕРЕВЁРНУТОЙ ско­во­род­ке (так дела­ют не все, но насто­я­щие фана­ты — имен­но так). Рас­ка­лён­ную ско­во­род­ку дном мака­ют в тесто, и квер­ху попой на пли­ту. Попро­буй­те так при­го­то­вить рус­ские дрож­же­вые бли­ны.

PS: Вооб­ще ситу­а­ция, конеч­но, ржаль­ная — аме­ри­ка­нец высту­па­ет про­тив аме­ри­ка­низ­мов в дру­гих язы­ках.

Нако­нец-то я нашёл вме­ня­е­мую ста­тью, объ­яс­ня­ю­щую, поче­му, соб­ствен­но, нераз­рез­ной мост кру­че неза­ви­си­мой под­вес­ки при езде по без­до­ро­жью.

Лар­чик откры­вал­ся доста­точ­но про­сто: ника­кой магии в зави­си­мо­сти дви­же­ния одно­го коле­са от дру­го­го, конеч­но, нет. Но нераз­рез­но­му мосту зна­чи­тель­но про­ще дать суще­ствен­но боль­шую сво­бо­ду дви­же­ния, как убе­ди­тель­но пока­зы­ва­ет нам вот эта кар­тин­ка:

Неза­ви­си­мая под­вес­ка сле­ва. Пра­вое коле­со висит в воз­ду­хе и никак не добав­ля­ет сцеп­ле­ния. А на кар­тин­ке спра­ва коле­со вполне себе нахо­дит­ся на грун­те.

Мож­но ли сде­лать неза­ви­си­мую под­вес­ку с такой же сте­пе­нью сво­бо­ды дви­же­ния? Мож­но… но это будет сто­ить овер­до­фи­га денег.

Нако­нец, нераз­рез­ной мост баналь­но проч­нее. На неза­ви­си­мой под­вес­ке сто­ят неж­ные ШРУ­Сы, а тут — сталь­ная ось и рабо­че-кре­стьян­ский кар­дан.

Отлич­ная ста­тья, кере­мен­дую: https://www.theengineblock.com/off-road-suspension-setups-independent-suspension-vs-solid-axle-suspension/

Фсъо!!! Фини­та!!! Рус­ско­му язы­ку окон­ча­тель­но насту­па­ет чугун­ная тум­ба. Пан­кей­ки они теперь гото­вят. Нет, не бли­ны. Нет, не ола­дьи. Пан­кей­ки.

Шуга­ринг в кар­ше­рин­ге не забудь­те, вме­сте со сне­ка­ми!!!! И сму­зи, на пути из коли­вин­га в ковор­кинг!!! Нет, слай­сить не надо, мне одним писом, я тур­ку буду кукать.

Слу­шай­те, это толь­ко в Москве и Пет­ро­гра­де так выпенд­ри­ва­ют­ся? Или это повсе­мест­но теперь?

Если бы сын Трам­па рабо­тал (ну, полу­чал бы серьёз­ную зар­пла­ту) в сове­те дирек­то­ров ино­стран­ной ком­па­нии в стране, кото­рая серьёз­но зави­сит от аме­ри­кан­ской помо­щи — напри­мер, в Ира­ке или Иор­да­нии — то с какой ско­ро­стью бы Трам­пу-папе устро­и­ли импич­мент? За 30 секунд или всё же толь­ко за 10? Или вооб­ще момен­таль­но?

Попро­бо­вал Air Fryer — хре­но­ви­ну, кото­рая жарит рас­ка­лён­ным воз­ду­хом. Типа как духов­ка, толь­ко с мега-кон­век­ци­ей.

Что я могу ска­зать? Гов­но это. Она всё дико сушит. Попро­бо­вал при­го­то­вить кар­тош­ку-фри — полу­чи­лись чип­сы. Разо­гре­вал рыбу — сде­лал рыб­ный джер­ки.

Един­ствен­ная вещь, кото­рую оно дей­стви­тель­но непло­хо при­го­то­ви­ло — это кури­цу в кля­ре, т.к. кляр не давал пере­су­шить про­дукт.

Воз­вра­щаю в мага­зин. Фиг­ня какая-то все эти совре­мен­ные кухон­ные при­чин­да­лы типа муль­ти­ва­рок и про­че­го. Ни одна у меня нор­маль­но не взле­те­ла.

Нагляд­но про­сле­дить, насколь­ко хоро­шо выпол­ня­ют­ся новые ору­жей­ные зако­ны, мож­но по одно­му фак­ту.

После стрель­бы в Лас-Вега­се у наших доро­гих вла­стей слу­чил­ся оче­ред­ной колен­ный рефлекс — надо запре­тить при­кла­ды, поз­во­ля­ю­щие вести огонь в ква­зи-авто­ма­ти­че­ском режи­ме. Ну, при­ня­ли, под­пи­са­ли, и проб­ки в пото­лок.

А теперь голь­ные циф­ры.

В США было про­да­но 520 000 (пять­сот два­дцать тысяч, более полу­мил­ли­о­на) подоб­ных при­кла­дов. Про­да­ли более полу­мил­ли­о­на, а вос­поль­зо­вал­ся им ОДИН-ЕДИНСТВЕННЫЙ чело­век. Но конеч­но же, надо ЗАПРЕТИТЬ! Сроч­но! У чело­ве­ка при­мер­но в десять тысяч раз выше веро­ят­ность навер­нуть­ся с вело­си­пе­да с фаталь­ны­ми послед­стви­я­ми (~1/4000). Давай­те запре­тим вело­си­пе­ды!!!!

При­кла­ды запре­ти­ли, и сде­ла­ли вла­де­ние ими — пре­ступ­ле­ни­ем. Всех вла­дель­цев обя­за­ли сдать эти при­кла­ды в бли­жай­ший поли­цей­ский око­ло­ток.

Как вы дума­е­те, сколь­ко их сда­ли? Ну, хотя бы 100 000, одну пятую от обще­го коли­че­ства, сда­ли? Нет? А сколь­ко? 10 000 сда­ли? Тоже нет? А сколь­ко же сда­ли?

Да мож­но ска­зать, нисколь­ко. Поли­ция Нью-Джер­си, напри­мер, не полу­чи­ла вооб­ще ни одно­го. В Мас­са­чус­сет­се зало­ви­ли 40, что ли, чело­век. В‑общем, это вооб­ще на уровне погреш­но­сти, пого­ды не сде­ла­ло абсо­лют­но ника­кой.

А всё поче­му? А пото­му, что этот закон — оче­ред­ная хер­ня, за выпол­не­ни­ем кото­рой чисто физи­че­ски невоз­мож­но сле­дить; то, что в англий­ском язы­ке назы­ва­ет­ся unenforceable. При­клад не явля­ет­ся ору­жи­ем. Ника­ких запи­сей, реги­стра­ции по их про­да­жам вести не надо, да даже если бы и были, не даст эти запи­си никто без орде­ра. И что даль­ше? При­хо­дить с обыс­ком ко всем без раз­бо­ра? Это неза­кон­но.

К той же обла­сти отно­сит­ся пред­ло­же­ние об обя­за­тель­ной про­вер­ке поку­па­те­ля для про­даж ору­жия меж­ду част­ны­ми лица­ми.

Два част­ных лица встре­ча­ют­ся за горо­дом посре­ди поля в два часа ночи. И как вы пред­ла­га­е­те уста­нав­ли­вать факт про­из­ве­дён­ной про­да­жи? Да при­мер­но как выше, то-есть, никак.

Но зато поли­ти­ки могут бить себя пят­кой в грудь — МЫ ЧТО-ТО СДЕЛАЛИ!!! Иди­о­ты.

via https://www.csmonitor.com/USA/2018/0521/With-lack-of-incentives-few-Americans-are-giving-up-their-bump-stocks

При реги­стра­ции в гос­пи­та­ле Св. Викен­тия теперь спра­ши­ва­ют, какая у тебя сек­су­аль­ная ори­ен­та­ция. При­чём ответ дела­ют обя­за­тель­ным, хоро­шо хоть, что в спис­ке воз­мож­ных отве­тов есть «не ваше соба­чье дело».

Надо было выбрать «Дру­гая» и допол­ни­тель­но уточ­нить: «Люб­лю коти­ков».

Вооб­ще не пони­маю, с какой целью доба­ви­ли этот вопрос. У пред­ста­ви­те­лей сек­су­аль­ных мень­шинств ста­ти­сти­че­ски, без­услов­но, есть осо­бен­но­сти — так, напри­мер, они более склон­ны к исполь­зо­ва­нию нар­ко­ти­ков. Они чаще боле­ют вене­ри­че­ски­ми забо­ле­ва­ни­я­ми. Но про всё это в анке­те есть отдель­ные вопро­сы — так что с меди­цин­ской точ­ки зре­ния этот вопрос был сде­лан нере­ле­вант­ным через вклю­че­ние дру­гой инфор­ма­ции по исто­рии болез­ни.

Зачем-то два­жды ста­ли спра­ши­вать про ген­дер. С одно­го раза, види­мо, не дохо­дит.

Коро­че, непо­нять. Поли­ти­ка какая-то, ну, а про поли­ти­ку у меня все­гда один и тот же ответ — «не ваше соба­чье дело». Они б ещё вста­ви­ли «за кого вы голо­со­ва­ли в пре­зи­дент­ских выбо­рах 2016 года?»