Лабораторный Журнал №6

Хотел бы внести ясность в то, что такое “барбекю”. Это не стейки, это не шашлык, это не еда с соответствующим соусом. Когда различные личности в телевизоре и интернетах говорят, что готовят барбекю, меня обычно немного дёргает, потому что они, как правило, готовят обыкновенное мясо/рыбу/птицу гриль. А барбекю — это немного другое, а конкретно — способ готовки (тип мяса при этом глубоко вторичен).

Барбекю (свиные рёбрышки) моего приготовления:

Continue reading “Про барбекю”

Как известно, в этом году Соединённым Штатам и особенно юго-восточной её части очень сильно повезло, и на огромной территории страны будет наблюдаться полное солнечное затмение. Конечно, нельзя пропускать такой случай! Забронировал отель в городе Ливан (Lebanon), что в штате Теннессии. Там как раз будет полное затмение.

Конечно, такой случай было бы круто запечатлеть в фотографии. Изучаю материал по теме. Намечаются расходы 🙁

Самая большая неприятность заключается в том, что нормально Солнце видно только с объективом с фокусным расстоянием где-то под 600 (а лучше под 1000) миллиметров. Убедиться в этом очень просто, тупо сняв на фотик Луну — у них одинаковые размеры. У меня такого объектива нет. Максимум, что у меня есть — это 210mm. 210 это, в целом, конечно, не очень плохо, но маловато. Никаких деталей не разглядишь, а было бы интересно посмотреть на корону.

Хороший никоновский объектив с такими характеристиками стоит десятки тысяч долларов. Я, конечно, люблю фотографию, но не до такой степени, чтобы тратить на неё стоимость нового автомобиля 🙂 Поэтому выходов три.

1. Купить телеконвертер. Он умножит фокусное расстояние моего объектива на 2. Учитывая полуторный кроп-фактор, получится как раз около 600 миллиметров. Недостаток в том, что никоновский телеконвертер стоит пятьсот долларов 🙁 А то, что попроще — в комментах поругивают, мол, размывает картинку.

2. Купить объектив третьей фирмы. Например, вот такой:
https://www.amazon.com/dp/B01GEOO2SQ/ref=psdc_173565_t4_B00H8K6874
Но опять же, поругивают — мол, не очень картинка. И наводиться на фокус только вручную (правда, в случае с Солнцем это несложно — можно тупо наводиться на бесконечность 🙂

3. Забить и не снимать Солнце вообще. Так, ограничиться общими видами, запечатлеть свои впечатления — в конце концов, на кой чорт мне снимать затмение, если у профессионалов в лице НАСА всё равно это получится лучше? А фотки короны и в интернете можно потом посмотреть.

И как-то я всё больше и больше склоняюсь к последнему варианту 🙁 Ну да, снять затмение, конечно, круто, но чтобы это сделать ХОРОШО — это надо туеву хучу денег потратить.

Буду дальше думать.

Как приготовить вкусный бифштекс.

Часто вижу как люди совершенно не умеют готовить бифштексы. Не знают, какое мясо хуже, какое лучше. Не знают, как мясо подготовить, как его жарить. Надеюсь, сиё небольшое руководство сильно поможет.

Начнём с начала.

Мясо!

Большинство рецептов можно записать одной фразой: возьмите хорошие продукты, и приготовьте их. Ключевое слово – хорошие. Дело не сколько в том, сколько за них заплатить, сколько в том, насколько хорошо данный продукт подходит к способу приготовления. Что такое бишфтекс? Если максимально упростить – это жареный кусок мяса. Значит, надо выбирать такое мясо, которое максимально подходит для жарки. А такого мяса на туше немного. Все вспомнили плакаты по разделке туш, висящие в мясном отделе? Они там не просто так висели – какое мясо подходит для каких целей надо знать. Continue reading “Руководство по приготовлению обалденных бифштексов”

Периодически хочется писать; но использовать ЖЖ как платформу более не хочется. Поэтому буду писать тут. Полностью с Вордпрессом я пока не разобрался, так что поначалу возможны глюки. Буду потихоньку перетаскивать контент со старого журнала.

Ну, и весёлую картинку на закуску. Ленин и Леннон.