Оленинка

Добы­то­го оле­ня, я, кста­ти, впер­вые раз­де­лал сам от нача­ла до кон­ца. Да, рабо­ты доволь­но мно­го, но во-пер­вых, сам зна­ешь, что и отку­да, пото­му что пол­но­стью кон­тро­ли­ру­ешь про­цесс, а во-вто­рых, при всём моём ува­же­нии к тру­ду мяс­ни­ков, раз­де­лы­ва­ю­щих мясо добы­тых охо­той живот­ных (deer processors), были слу­чаи, когда мясо было сме­ша­но от раз­ных оле­ней. И пёс его зна­ет, нару­ша­ли ли пра­ви­ла обра­ще­ния с туша­ми дру­гие охот­ни­ки. И каки­ми пуля­ми стре­ля­ли. Ведь доку­мен­ти­ро­ва­ны инци­ден­ты, когда в фар­ше их про­из­вод­ства нахо­ди­ли сви­нец. Они его вме­сте с пуля­ми, что ли, кру­ти­ли? Не для того я тра­тил­ся на доро­гу­щие бес­свин­цо­вые бое­при­па­сы…

Вспом­ни­лось:

—Что это вы мне за мясо взве­ши­ва­е­те?
—Я же пре­ду­пре­ждал, что тор­гу­ем соба­ча­ти­ной.
—Я знаю что соба­ча­ти­ной, но поче­му здесь щеп­ки, гвоз­ди?
—Мясо вто­ро­го сор­та, рубим вме­сте с буд­кой!

Но вооб­ще оле­ни­на выгля­дит очень буд­нич­но — как говя­ди­на. Глав­ное — вост­рый ножЫк!

Раз­дел­ка зад­ней ноги:

Все плё­ноч­ки, все жилоч­ки, весь жЫр с поверх­но­сти надо сре­зать (у диких живот­ных он может непри­ят­но пах­нуть). Это, в‑общем, глав­ная моро­ка само­сто­я­тель­ной раз­дел­ки туши:

Далее запа­и­ва­ем мясо в ваку­ум­ные паке­ты:

…и отправ­ля­ем замо­ра­жи­вать­ся мини­мум на две неде­ли. За это вре­мя, даже если в мясе были какие-то пара­зи­ты (я ниче­го тако­го в мясе не видел, и печень — глав­ный инди­ка­тор — была чистая), они бла­го­по­луч­но сдох­нут.

Ну, а даль­ше как обыч­но — выма­чи­ва­ем в рас­со­ле, после чего тушим с ово­ща­ми. Полу­ча­ет­ся пре­крас­но.

Врёт как Жюль Верн

Игра­юсь с боль­шы­ми язы­ко­вы­ми моде­ля­ми, запус­ка­е­мы­ми локаль­но через ollama под WSL2. Их нам мно­го раз­ных, LlaVa, llama2, mistral, и т.д. Немно­го ресур­сов, кста­ти, жрёт — я аж уди­вил­ся. WSL2 зани­ма­ет при рабо­те толь­ко два гига памя­ти.

Но язы­ко­вые моде­ли, конеч­но, име­ют огра­ни­че­ния. Одна, напри­мер, нао­труб отка­за­лась рас­ска­зы­вать о том, как пра­виль­но обо­га­щать уран. А вто­рая — врёт как Жюль Верн в кни­ге «Таин­ствен­ный ост­ров». То-есть, рас­ска­зы­ва­ет о про­из­вод­стве, напри­мер, взрыв­ча­тых веществ с ошиб­ка­ми — пред­по­ло­жи­тель­но, спе­ци­аль­но, дабы кто-то не впе­чат­лил­ся, и не сде­лал бы их на самом деле.

Вот, напри­мер, ответ на вопрос о про­из­вод­стве чёр­но­го поро­ха:

Сде­лан­ный таким обра­зом дым­ный порох гореть, навер­ное, будет. Но гореть он будет лишь немно­го побод­рее, чем дре­вес­ный уголь. Даже совет­ские маль­чиш­ки зна­ли, что это селит­ры в порох надо сыпать 75%, а не угля — это, если что, в Совет­ской Энцик­ло­пе­дии было напе­ча­та­но. И про­пор­ции для серы и угля пере­пу­та­ны задом напе­рёд.

Надо будет где-то нецен­зу­ри­ро­ван­ные вер­сии моде­лей най­ти, я знаю, что они есть. Не то, что­бы я и без них не знал, как сде­лать Боль­шую Бон­бу. Это, вон, даже чечен­ским под­рост­кам-тер­ро­ри­стам было доступ­но, бла­го ИГИ­Лов­ские мето­дич­ки гуг­лят­ся лег­ко. Да и вооб­ще, они не изго­тав­ли­ва­ли ВВ сами, а взя­ли китай­ских фей­ер­вер­ков и рас­па­тро­ни­ли их.

А мне про­сто так. Шоб было. Мало ли ещё чего инте­рес­но­го мож­но узнать.

Арабанглийский

Иску­ствен­ный интел­лект ино­гда, конеч­но, удив­ля­ет. Если в Гугл-пере­вод­чик сунуть араб­ский текст, но ска­зать ему, что изна­чаль­ный язык — англий­ский, то оно, ока­зы­ва­ет­ся, может и пере­ве­сти:

На самом деле там, конеч­но, немно­го дру­гое.

А вы гово­ри­те, «ИИ-гал­лю­ци­на­ции»! Что за Кэрол, что за фильм, и что за город такой, инте­рес­но 😀

PS: Хасан Абу Аль-Сауд — это ком­по­зи­тор родом из Егип­та, аккор­део­нист. Изве­стен в первую оче­редь как ком­по­зи­тор музы­ки к кино­филь­мам. К сожа­ле­нию, прак­ти­че­ски неиз­ве­стен на Запа­де. Музы­ку писал пре­крас­ную. Это его музы­ка из филь­ма «Эль-Кейф»:

Хинин

Ино­гда я упо­треб­ляю хинин, когда у меня начи­на­ет дёр­гать­ся глаз. Помо­га­ет или нет — пёс его зна­ет, во вся­ком слу­чае, хуже не дела­ет­ся. Хинин про­ще все­го полу­чить из тони­ка (ага, кото­рый из попу­ляр­но­го кок­тей­ля джин-тоник).

Толь­ко не все тони­ки оди­на­ко­во полез­ны, так как не у всех у них в соста­ве есть хинин. Узнать, где со 100% точ­но­стью хинин есть, доволь­но про­сто, если есть уль­тра­фи­о­ле­то­вый фона­рик. Он в уль­тра­фи­о­ле­те све­тит­ся как типич­ная «радио­ак­тив­ная жижа» в любой видео­иг­ре, напри­мер, в Half-Life:

А вот так ста­кан с рас­тво­ром хини­на под уль­тра­фи­о­ле­том выгля­дит в реа­ле, похо­же, прав­да?

Дальше — больше

Из-за про­кля­то­го гло­баль­но­го потеп­ле­ния нас сно­ва засы­па­ло сне­гом. Никто не рабо­та­ет, на доро­гах Ста­лин­град, хоро­шо хоть, что элек­три­че­ство ещё не кон­чи­лось. Но снег про­дол­жа­ет падать, так что ещё не вечер. Ещё, поди, при­дёт­ся запус­кать ентот ена­ра­тор.

Мы при­мер­но на широ­те Бей­ру­та, на вся­кий слу­чай.

Бес­снеж­ные зимы у нас в Ала­ба­ме были в кон­це 1990х и нача­ле 2000х, при­мер­но года до 2007. А потом — акку­рат раз в год-два со сне­гом и мороз­цем всё в поряд­ке. В про­шлый год тоже хоро­шо сыпа­ну­ло, три дня снег лежал.

Так что лич­но я ника­ко­го потеп­ле­ния не ощу­щаю. Оно, конеч­но, понят­но, что если я не испы­ты­ваю пер­со­наль­но — не зна­чит, что его нет. Но мои гла­за его не видят.

Про банки на спину

В Совет­ском Сою­зе ими поче­му-то лечи­ли вос­па­ле­ние лёг­ких и про­чую т.н. «про­сту­ду». Ника­кой дока­зан­ной эффек­тив­но­сти у это­го, конеч­но, не было и нет.

Одна­ко, ска­жу я вам, что уже два меся­ца хожу на мас­саж к тера­пев­ту, кото­рая исполь­зу­ет бан­ки (cupping) в про­цес­се. Ино­гда какой-то мускул никак не хочет рас­слаб­лять­ся, даже при силь­ном на него воз­дей­ствии. Ниче­го — она ста­вит пару банок, и бук­валь­но через мину­ту мыш­ца ведёт себя нор­маль­но. Я был настро­ен скеп­ти­че­ски к ентим бан­кам, ан одна­ко дей­стви­тель­но помо­га­ют.

Толь­ко, конеч­но, это всё теперь дела­ет­ся без спир­та и огня с закли­на­ни­я­ми, а обыч­ным насо­сом, без воз­го­ра­ний.

Един­ствен­ный минус, конеч­но, это что от них оста­ют­ся сле­ды, кото­рые про­хо­дят мини­ма неде­лю. Ну ничо, Май­кл Фелпс тер­пел и нам велел 🙂

Мудрая мысль

Что­бы у тебя были день­ги, надо либо состав­лять бюд­жет и стро­го кон­тро­ли­ро­вать их рас­ход, либо зара­ба­ты­вать столь­ко, что­бы не при­хо­ди­лось их счи­тать.

via сери­ал Landman.

В Алабаме пошёл снег

ШахЪ и МатЪ, адеп­ты гло­баль­на­го потеплѣнія!!!!1111

Да, я в кур­се, что это — про­сто пого­да.

Но от себя заме­чу, что на лич­ном уровне я это­го гло­баль­но­го потеп­ле­ния не вижу. Види­мо, в дру­гих местах оно потеп­ле­ло, а у нас — наобо­рот.

Вот гра­фик сред­них тем­пе­ра­тур наше­го шта­та по ста­ри­ку Фарен­гей­ту. Самый тёп­лый год в Ала­ба­ме, начи­ная с 1895 года был год 1921й. И вооб­ще, общий тренд — на сни­же­ние.

Но, без­услов­но, ядер­ные элек­тро­стан­ции надо запре­тить, и всё сво­бод­ное место заста­вить вет­ряч­ка­ми и фотопанельками!!!!!1111 И самим пере­ехать жЫть в пеще­ры, и отка­зать­ся от все­го, начи­ная от сото­вых теле­фо­нов — Кли­ма­ти­че­ский КрЫзЫсь же!!!!1111

Был на охоте, часть третья

Я при­е­хал на заим­ку в чет­верг, ещё днём. Быст­ро уста­но­вил гамак и пошёл на вечер­нюю охо­ту, так как солн­це захо­дит у нас нын­че в пол-пято­го из-за осен­не­го сдви­га часов. Охот на оле­ня, если кто не зна­ет, обыч­но есть толь­ко две — утром и вече­ром. Днём обыч­но олень пря­чет­ся в труд­но­про­хо­ди­мые зарос­ли, где сам чорт ногу сло­мит, и спит. Охот­ник, кото­рый обыч­но вста­ёт рано, за час до вос­хо­да солн­ца, в это вре­мя, за неиме­ни­ем дру­гих дел, тоже дрых­нет.

Вечер­нюю охо­ту я отси­дел без каких-то зна­чи­мых собы­тий. Ника­ких живот­ных не видел, кро­ме двух сов, кото­рые вече­ром ста­ли выяс­нять кто из них в перьях шире. Когда в тем­но­те с дере­ва такая начи­на­ет ухать — пона­ча­лу с непри­выч­ки робе­ешь. При­шёл назад в лагерь уже затем­но, зато­чил остав­шу­ю­ся от обе­да еду, полю­бо­вал­ся на звёд­ное небо, и зава­лил­ся спать.

Проснул­ся в шесть. Вос­ход обе­ща­ли в шесть сорок пять. Быст­ро напя­лил охот­ни­чьий ком­би­не­зон, новень­кие теп­лые сапо­ги (да как я без них рань­ше жил?), обя­за­тель­ную ярко-оран­же­вую фапоть­ку, актив­ные беру­ши, и пото­пал на номер.

Что бы вы дума­ли — бук­валь­но пят­на­дца­ти минут не про­шло, а я уже услы­шал подо­зри­тель­ные шоро­хи. Вижу груп­пу из трёх-четы­рёх оле­них, тихо и сто­рож­ко пере­дви­га­ю­щих­ся по лесу. Оле­них у нас стре­лять мож­но в пол­ный рост. Более того, мясо оле­ни­хи мяг­че и мень­ше отзы­ва­ет­ся дичи­ной, чем у оле­ня. Тихонь­ко сни­маю вин­тов­ку с предо­хра­ни­те­ля, и при­це­ли­ва­юсь в то место, где долж­на была вый­ти оле­ни­ха.

И тут, доро­гие сэры, у меня такой манд­раж от охот­ни­чье­го азар­та насту­пил, что хоть из лесу беги. Серд­це сту­чит как беше­ное, руби­но­вая отмет­ка кол­ли­ма­то­ра перед гла­за­ми пры­га­ет, руки тря­сут­ся — коро­че, адре­на­ли­но­вый выброс как он есть. Паль­нул я в вышед­шую на место оле­ни­ху, и чисто мажу мимо цели, взяв слиш­ком высо­ко — это на рас­сто­я­нии трид­ца­ти мет­ров-то. Позор и фиа­ско. Оле­ни­хи врас­сып­ную в кусты, а я сижу руга­юсь послед­ни­ми сло­ва­ми. На само­го себя, конеч­но — на кого ещё оби­жать­ся-то? Не на вин­тов­ку же «Рюгер»?

Но охо­та — она на то и охо­та, что все­гда в ней есть эле­мент уда­чи. Спу­стя бук­валь­но десять минут после того как я сно­ва сел на стул, опять слы­шу я шорох, и в этот раз вижу оле­ня — что счи­та­ет­ся гораз­до более достой­ной добы­чей, чем оле­ни­ха. Сей­час сезон так назы­ва­е­мо­го «гона» — когда оле­ни и оле­ни­хи актив­но спа­ри­ва­ют­ся. Олень навер­ня­ка шёл по сле­ду оле­них и искал при­клю­че­ний на извест­ный орган. И что харак­тер­но, нашёл!

Адре­на­лин у меня к это­му вре­ме­ни весь пере­го­рел к чор­ту, так что я абсо­лют­но хлад­но­кров­но заво­жу мар­ку кол­ли­ма­то­ра оле­ню «за локо­ток» и выжи­маю спус­ко­вой крю­чок. Бах! Олень под­ры­ва­ет­ся с места и кида­ет­ся пря­мо на меня! «Он чего, вру­ко­паш­ную на меня попёр??» — мель­ка­ет мысль? Э нет, бра­тан, рога на пере­стрел­ку не при­но­сят. Хоро­шо иметь вин­тов­ку-полу­ав­то­мат. На долю секун­ды олень пово­ра­чи­ва­ет­ся ко мне боком, и в тот же момент я влеп­ляю ему вто­рое попа­да­ние. Нелов­ко бод­нув голо­вой зем­лю, олень пада­ет в кана­ву.

Под­хо­жу к нему побли­же и вижу, что вто­рым попа­да­ни­ем я пере­бил ему позво­ноч­ник, пара­ли­зо­вав его — поэто­му он так и грох­нул­ся. При­хо­дит­ся доби­рать его выстре­лом в шею. Отхо­жу от него подаль­ше, что­бы дать ему уме­реть с миром. Я не живо­дёр, а охот­ник. Выстрел в шею — это гуман­но. Он пере­би­ва­ет сон­ные арте­рии, и живот­ное теря­ет созна­ние. Да и вооб­ще, не дол­жен был он мучать­ся. От пере­би­то­го позво­ноч­ни­ка всё, что ниже попа­да­ния неме­ет.

Всё же до чего, по срав­не­нию с чело­ве­ком, дикие живот­ные живу­чие. Я ведь не из рогат­ки по нему стре­лял, а натов­ским патро­ном 7.62×51. Три попа­да­ния, блин. Стре­лял, кста­ти, цель­но­мед­ной пулей «Феде­рал». Может быть, в этом дело? Воз­мож­но, она не так хоро­шо рас­кры­ва­ет­ся? Надо будет погля­деть на резуль­та­ты стрель­бы в жела­тин. Очень не хочет­ся делать подран­ков.

Побла­го­да­рил оле­ня за его жерт­ву (а как же? обя­за­тель­но надо побла­го­да­рить!), раз­де­лал на месте и выта­щил его из леса по зап­ча­стям. Увы, мно­го мяса попор­тил 🙁 Попа­да­ние в позво­ноч­ник изна­хра­ти­ло самое вкус­ное мясо — вырез­ку (tenderloin) и тол­стый край (backstrap). Ну ниче­го, даже мяса с ног полу­чи­лось изряд­но, раз на десять точ­но хва­тит.

Как гово­рят рус­ские охот­ни­ки, «с полем!»