Author: Experimenter

Рабо­чее.

Дев №1: нам надо высы­лать почту из облач­но­го веб­сер­ви­са Azure.
Я: не выпенд­ри­вай­тесь и возь­ми­те SendGrid.
Дев №1: это доро­го, давай­те мы будем посы­лать через Graph API, там бес­плат­но
Я: это не будет рабо­тать
Дев №1: фиг­ня, будет
Дев №2: да не, точ­но будет, я тут погуг­лил, всё будет путём!

Про­шла неде­ля.

Дев №1: бля­ха-муха, а ока­зы­ва­ет­ся, что­бы посы­лать почту через Graph API надо иметь под­пис­ку на MS365
Дев №2: у, блин, это доро­го, у нас её нет, и нихе­ра не рабо­та­ет!
Я: А чо я вам ска­зал ров­но неде­лю назад, блин????!!!
Дев №1: и чо теперь?
Я: возь­ми­те SendGrid и не выпенд­ри­вай­тесь.

Уже дав­но хотел попро­бо­вать занять­ся изго­тов­ле­ни­ем сво­их коп­чё­но­стей. Решил начать с само­го про­сто­го — с беко­на. Бекон дела­ет­ся доволь­но быст­ро — око­ло неде­ли (в зави­си­мо­сти от раз­ме­ра и тол­щи­ны). Резуль­тат не разо­ча­ро­вал!

После тако­го беко­на ЛЮБОЙ мага­зин­ный бекон, вне зави­си­мо­сти от цены, кажет­ся прес­ным и водя­ни­стым. Вкус у мага­зин­но­го беко­на как бы раз­бав­лен; здесь же вкус кон­цен­три­ро­ван­ный, и пах­нет он соот­вет­ству­ще. Хоро­шо, что я не иудей, и мне мож­но 🙂 Иуде­ям, впро­чем, тоже мож­но, если очень хочет­ся 🙂

Ярко-розо­вый цвет на раз­ре­зе от нит­рит­ной соли и коп­че­ния. Дыр­доч­ка в беконе от тем­пе­ра­тур­но­го щупа.

Да, бекон (как и все подоб­ные изде­лия) надо обра­ба­ты­вать нит­рит­ной солью. И дело даже не толь­ко в том, что нит­рит натрия предот­вра­ща­ет рост кло­стри­дий, воз­бу­ди­те­лей тяже­лей­ше­го пище­во­го отрав­ле­ния — боту­лиз­ма. Дело в том, что нит­рит натрия реа­ги­ру­ет с бел­ка­ми мяса и даёт кол­ба­сам, беко­ну, вет­чине, и т.п. розо­вый отте­нок и этот самый «кол­бас­ный» вкус. Если сде­лать всё то же самое без нит­ри­та натрия, то полу­чит­ся про­сто коп­чё­ная сви­ни­на. При­чём это будет вполне без­опас­но с точ­ки зре­ния боту­лиз­ма — про­са­ли­ва­ет­ся бекон в холо­диль­ни­ке (а при низ­кой тем­пе­ра­ту­ре кло­стри­дии пло­хо рас­тут), а перед упо­треб­ле­ни­ем под­вер­га­ет­ся теп­ло­вой обра­бот­ке, что раз­ла­га­ет боту­ло­ток­син. Но это полу­чит­ся коп­чё­ная сви­ни­на. Не бекон. Нет, это тоже будет вкус­но. Но это всё же будет не бекон. Не будет в нём вот это­го вет­чин­но­го при­вку­са и кон­си­стен­ции.

Что до без­опас­но­сти (в боль­ших коли­че­ства нит­рит натрия ток­си­чен), то поверь­те мне, упо­треб­ляя све­жие ово­щи, вы загла­ды­ва­те нит­ри­ты и нит­ра­ты в гораз­до боль­ших коли­че­ствах. Сель­де­рей содер­жит в себе осо­бен­но высо­кие кон­цен­тра­ции, и всё то, что вы види­те в мага­зи­нах с наклей­ка­ми uncured («сде­ла­но без нит­рит­ной соли») на самом деле тупо обра­ба­ты­ва­ет­ся соком сель­де­рея, про­шед­шим фер­мен­та­цию. Резуль­тат — тот же самый нит­рит натрия, толь­ко гораз­до более хими­че­ски гряз­ный. Ну, то-есть, это при­мер­но такое же наду­ва­тель­ство, как и «без­дрож­же­вой хлеб» на заквас­ке.

Даль­ше про­шу под кат. Берём кусок с пуза сви­ньи, и тща­тель­но взве­ши­ва­ем:
Continue reading «Домаш­ний бекон»

Соглас­но отчё­ту Цен­тра по кон­тро­лю и про­фи­лак­ти­ке забо­ле­ва­ний США за пери­од от янва­ря 2020 года по октябрь 2020 года сверх­смерт­ность в США (т.е. пре­вы­ше­ние коли­че­ства смер­тей по отно­ше­нию к обыч­но­му) соста­ви­ла око­ло 299 000 слу­ча­ев. То-есть, допол­ни­тель­но умер­ло 299 тыся­чи людей. При этом от соб­ствен­но ковид­лы умер­ло око­ло ²⁄₃ от все­го это­го коли­че­ства.

Тут мне в голо­ву при­хо­дят две вещи.

Во-пер­вых, я не уве­рен в пра­виль­но­сти дан­ной циф­ры в ²⁄₃, пото­му что я хоро­шо знаю от зна­ко­мо­го док­то­ра, как ведёт­ся под­счёт умер­ших от COVID-19. Вот им при­вез­ли обго­рев­ше­го пожар­но­го. Бедо­ла­га умер от ожо­гов, но тест ПЦР был поло­жи­тель­ным, так что умер он «от ковид­лы». А чо, коро­на­ви­рус был? Был. Чело­век умер? Умер. Вот и вся ста­ти­сти­ка.
Во-вто­рых, даже если допу­стить, что циф­ра в 66% пра­виль­на, то мы име­ем инте­рес­ное след­ствие. Если из 100 чело­век 66 чело­век умер­ло от ковид­лы, то остав­ши­е­ся 34 умер­ли от меро­при­я­тий по борь­бе с ковид­лой. Эти 34 чело­ве­ка — цели­ком на сове­сти тех, кто решил похо­ро­нить эко­но­ми­ку, вве­сти конц­ла­гер­ные огра­ни­че­ния и тому подоб­ное. И я очень не уве­рен, что оно того сто­и­ло. Шве­ция, ска­зав­шая «нах-нах» вполне нор­маль­но себя чув­ству­ет. Ну да, у них есть эти самые 66 чело­век, кото­рые умер­ли от ковид­лы. Но зато нету ещё этих 34. Вашинг­тон Ком­пост со мной, конеч­но, не согла­сит­ся, и будет нагне­тать, но на то он и Ком­пост, что­бы нагне­тать.

Все эти меро­при­я­тия рас­про­стра­не­ние виру­са не оста­нав­ли­ва­ют. Толь­ко задер­жи­ва­ют. Будь­те гото­вы к тому, что вы тоже им пере­бо­ле­е­те. Из людей, зна­ко­мых мне лич­но, пере­бо­ле­ло уже при­мер­но чело­век пять. SARS-CoV‑2 при­шёл и так с нами и оста­нет­ся, ста­нет такой же частью пей­за­жа как сезон­ные ОРВИ. Here to stay, как гриц­ца. Я, конеч­но, не спе­ци­а­лист, но думаю, что ваци­ни­ро­ва­ние его тоже не оста­но­вит, как оно не оста­нав­ли­ва­ет вирус грип­па.

Вот чисто ради инте­ре­са — кто-нибудь сре­ди моих интер­нет-френ­дов хоть раз нахо­дил хоро­шую рабо­ту через рекру­те­ров? Я вот как-то очень насто­ро­жен­но рас­смат­ри­ваю все эти пред­ло­же­ния, типа, зама­ни­вать-то они зама­ни­ва­ют, но на кого в резуль­та­те при­дёт­ся рабо­тать — покры­то чёр­ным мра­ком. Может, я неправ?

Не то, чтоб я силь­но актив­но инте­ре­со­вал­ся новой рабо­той, но всё же.

Боль­ше все­го я не люб­лю круп­ные бан­ки и стра­хо­вые ком­па­нии. Финан­со­вые транс­на­ци­о­наль­ные ком­па­нии, по-мое­му, явля­ют­ся самым боль­шим вра­гом чело­ве­че­ства вооб­ще. Пото­му что им на людей, на эко­но­ми­ку — насрать сто куч. Они свои день­ги полу­ча­ют при любых усло­ви­ях — даже когда всё про­из­вод­ство уйдёт из стра­ны окон­ча­тель­но, для них всё будет пре­крас­но. Они за гло­ба­лизм. Они живут пере­рас­пре­де­ле­ни­ем денеж­ных пото­ков, в какой стране про­из­вод­ство им глу­бо­ко напле­вать. Речь не о мел­ких бан­ках, даю­щих людям воз­мож­ность при­об­ре­сти дома в рас­сроч­ку. Речь о таких гиган­тах, напри­мер, как «Сити­г­руп».

То же самое каса­ет­ся стра­хо­вых ком­па­ний. Они тоже нихе­ра не дела­ют. Они ниче­го не про­из­во­дят. Они пере­рас­пре­де­ля­ют денеж­ные пото­ки, точ­но так же, как финан­со­вый капи­тал. Что ком­па­нии меди­цин­ско­го стра­хо­ва­ния, что ком­па­нии стра­хо­ва­ния иму­ще­ства. Недав­но эти гни­ды с боль­шой пом­пой рас­ска­зы­ва­ли по теле­ви­зо­ру, как они сни­зи­ли стра­хо­вые взно­сы за стра­хо­ва­ние авто­мо­би­лей. Гля­ди­те, мол, какие мы хоро­шие. Ага. Толь­ко за рам­ка­ми это­го повест­во­ва­ния оста­лось то, что шта­ты им неду­смыс­лен­но намек­ну­ли, что непло­хо бы, а в неко­то­рых шта­тах так и вооб­ще на них пода­ли в суд и заста­ви­ли.

Ну, толь­ко ведь мы хоро­шо зна­ем, что гни­ды всё рав­но свои день­ги полу­чат. Так что наша грё­ба­ная стра­хов­ка взя­ла и задра­ла цену на стра­хов­ку дома. На две­сти дол­ла­ров в год. И это, может быть, даже отно­си­тель­но понят­но, типа, люди боль­ше дома око­ла­чи­ва­ют­ся, но всё рав­но обид­но. Финан­со­вые гады есть финан­со­вые гады.

Я уже писал, что очень люб­лю музы­ку груп­пы Tool. Слож­ные гар­мо­нии, меня­ю­щи­е­ся на ходу нечёт­ные музы­каль­ные раз­ме­ры, поис­ти­не мате­ма­ти­че­ски выве­рен­ные пес­ни (не шучу — стро­фы Lateralus явля­ют­ся после­до­ва­тель­но­стя­ми чисел Фибо­нач­чи, музы­каль­ный раз­мер меня­ет­ся от ⁹⁄₈ к 8/8 до ⁷⁄₈, а чис­ло 987 явля­ет­ся 16м по счё­ту чис­лом Фибо­нач­чи). Сло­вом, всё то, что дела­ет рок-музы­ку — рок-музы­кой, а не поп­сой с гита­рой и бара­ба­на­ми.

У соли­ста Tool Мей­нар­да Кина­на есть отдель­ный про­ект под назва­ни­ем A Perfect Circle, супер­груп­па (т.е. груп­па, состав­лен­ная из участ­ни­ков дру­гих групп). Звук у неё реши­тель­но дру­гой, чем у Tool, немно­го более про­стой, что объ­яс­ня­ет­ся жела­ни­ем Мей­нар­да не сме­ши­вать жан­ры. Но груп­па мне все­гда нра­ви­лась. Наи­бо­лее извест­ной их пес­ней явля­ет­ся Judith, но она уже ста­рень­кая. А тут я наткнул­ся на их отно­си­тель­но све­жий аль­бом Eat the Elephant 2018 года, кото­рый рань­ше не слы­шал. И загло­тил цели­ком, ибо он ока­зал­ся про­сто отлич­ный, от нача­ла до кон­ца.

Боль­ше все­го понра­ви­лась вот эта пес­ня. И клип отлич­ный, напом­нил клип «Black Hole Sun» не менее отлич­ной рок-груп­пы Soundgarden:

Ока­зы­ва­ет­ся, есть роли­ко­вые конь­ки для езды по без­до­ро­жью. И роли­ко­вые лыжи для того же. Как инте­рес­но.

В ком­мен­тах поль­зо­ва­тель из Индии ехид­но заме­тил, что такие роли­ко­вые конь­ки в Индии надо поку­пать для того, что­бы ездить по обыч­ным доро­гам 🙂 А вы дума­ли, что доро­ги и дура­ки это про­бле­ма толь­ко в Рос­сии? Хе!! 😉